Marhamáj mártással

A kész marhamájat vágja kis hosszúkás darabokra. Ügyeljen arra, hogy a terméken ne maradjanak hártyák és inak, így a máj különösen puha lesz.

Vágja fel a vöröshagymát vékony félkarikákra vagy szeletekre. Vastag aljú serpenyőben melegítsen növényi olajat, és pirítsa meg a hagymát közepes lángon, amíg áttetszővé válik.

Adja hozzá a májat a serpenyőben lévő hagymához, és továbbra is pirítsa a hozzávalókat közepes lángon. Ne feledje, hogy időnként keverje az ételeket, hogy ne égjenek oda.

Egy tálban keverje össze a szobahőmérsékletű tejfölt és 150 ml forró vizet. Adjon hozzá sót, őrölt fekete borsot, és alaposan keverje össze az összes hozzávalót egymással.

Öntse az elkészült mártást a serpenyőbe, keverje össze a mártást a többi hozzávalóval, és csökkentse a hőt minimumra. Zárja le a serpenyőt a fedéllel, és párolja az ételt 15-20 percig.

Alaposan keverje össze a búzalisztet 50 ml hideg vízzel úgy, hogy ne maradjanak csomók, és lassan öntse a lisztes keveréket a <img> serpenyőbe a májjal és a tejfölös szósszal, folyamatos keverés mellett.

Ne fedje le az edényt fedővel, forralja fel az ételt, majd ismét vegye le a lángot minimálisra, és párolja a májat a szósszal körülbelül 3-5 percig, amíg a szósz eléri a kívánt állagot.

Vágja apróra a petrezselyem levelét és szárát, majd adja a serpenyőhöz a májjal. Jól keverje össze az ételt, hagyja még egy-két percig forrni, majd kapcsolja ki a tüzet.

Fedje le a serpenyőt a májjal, és hagyja állni az ételt még 10-15 percig, ezalatt az idő alatt a benne lévő levek és az összetevők ízei egyenletesen eloszlanak.

Tálaljuk a párolt marhamájat szósszal mélytányérokban, köretként burgonyapürével, főtt pergő rizzsel, hajdinával vagy tésztával. Díszíthetjük friss petrezselyem vagy koriander leveleivel.