Добавить в планы
Время приготовления
1 ч.
Порции
4
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Печень говяжья с подливкой – знакомое всем с детства, вкусное, легкое в приготовлении и при этом очень полезное блюдо. В этом рецепте мы расскажем вам, как без особых усилий сделать говяжью печень на сковороде. Этот продукт отлично сочетается с нежным сметанным соусом, ведь сметана или сливки делают печень сочной и очень мягкой. В случае использования этих ингредиентов полезный субпродукт даже не стоит предварительно вымачивать перед приготовлением – блюдо и так получится вкусным! Главное, не забывайте важный момент: говяжья печень не нуждается в продолжительной тепловой обработке.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 8
Порции:
Печень говяжья - 500 гр.
Лук репчатый среднего размера - 1 шт.
Сметана - 200 гр.
Петрушка - 1 шт.
Вода горячая + вода холодная - 200 мл.
Мука пшеничная - 1 ст.л
Масло растительное для жарки - по вкусу
Соль и черный молотый перец по вкусу - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
157г
🍚
Углевод
88г
🥩
Белки
119г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Подготовленную говяжью печень нарежьте небольшими продолговатыми кусочками. Следите, чтобы на продукте не осталось пленок и жилок – так печень получится особенно мягкой.
Шаг 2
Репчатых лук нарежьте тонкими полукольцами или перьями. В сковородке с толстым дном нагрейте растительное масло и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности.
Шаг 3
Добавьте в сковородку с луком печень и продолжайте обжаривать ингредиенты на среднем огне. Не забывайте периодически помешивать продукты, чтобы они не пригорели.
Шаг 4
В миске смешайте сметану комнатной температуры и 150 мл. горячий воды. Добавьте в смесь соль, молотый черный перец и тщательно перемешайте все продукты между собой.
Шаг 5
Вылейте получившийся соус в сковородку, перемешайте соус с остальными продуктами и уменьшите огонь до минимума. Закройте сковородку крышкой и тушите блюдо 15-20 минут.
Шаг 6
Тщательно смешайте пшеничную муку с 50 мл. холодной воды так, чтобы не осталось комочков, и медленно влейте мучную смесь в сковородку с печенью и сметанным соусом, постоянно помешивая.
Шаг 7
Не прикрывая сковородку крышкой, доведите блюдо до кипения, затем снова уберите огонь до минимума и томите печень с соусом около 3-5 минут, до желаемой консистенции соуса.
Шаг 8
Мелко порубите листья и стебли петрушки и добавьте в сковородку с печенью. Хорошо перемешайте блюдо, дайте еще минутку-две покипеть и выключите огонь.
Шаг 9
Прикройте сковородку с печенью крышкой и дайте блюду настояться еще 10-15 минут, за это время в нем равномерно распределятся соки и вкусы всех составляющих его продуктов.
Шаг 10
Подавайте тушеную говяжью печень с подливой в глубоких тарелках, с гарниром из картофельного пюре, отварного рассыпчатого риса, гречки или макарон. Можно украсить листиками свежей петрушки или кинзы.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово