Sertés aszpik zselatinnal

Hogyan készítsünk disznókocsonyát zselatinnal? Nagyon egyszerűen! Először készítse elő a szükséges hozzávalókat a listáról. A sertéslapockát más részre is cserélheti, például sertéslábra vagy csülökre. A sertéshúst alaposan mossa meg. A hagymát és a sárgarépát tisztítsa meg. A fokhagymagerezdeket is hámozza meg.

Helyezze a húst egy lábasba. Öntse fel tiszta hideg vízzel. Tegye a lábast nagy lángra, és forralja fel a vizet. Amikor a víz felforr és hab keletkezik a felszínen, szűrje le.

Öntse fel újra a húst 2,5 l tiszta vízzel. Ismét forralja fel, miközben távolítsa el a habot. A második vízben történő főzés biztosítja a leves tisztaságát.

Amikor a habzás megszűnik, adjuk a fazékba a sárgarépát, a hagymát, 3 gerezd megtisztított fokhagymát, a babérlevelet, az illatos borsszemeket és a sót.

Főzzük a sertéshúst lassú tűzön fedő alatt körülbelül 1 órán át vagy hosszabb ideig, amíg puha nem lesz.

Vegye ki a kész húst a húslevesből. Válassza le a húst a csontokról, és vágja kis darabokra.

Ha nem szereti a fokhagymás kocsonyát, főzheti az összes gerezdet a húslevesben (4. lépés), és friss fokhagymát már ne adjon hozzá.

Öntsön 100-200 ml hideg forralt vizet a zselatinra, és hagyja állni 10 percig, hogy megduzzadjon.

Szűrje le a húslevest. Öntse bele a megduzzadt zselatint és tegye az edényt közepes lángra.

Főzzük kevergetve a zselatin teljes feloldódásáig, de ne forraljuk.

A sertéshúst és az aprított fokhagymát osszák szét a kocsonya edényeiben.

Öntse le a húst húslevessel. Díszítse az aszpikot szeletelt főtt sárgarépával és zöldborsóval. Várja meg, amíg a húsleves szobahőmérsékletre hűl, majd tegye be a hűtőszekrénybe 4-6 órára vagy egy éjszakára, amíg teljesen megdermed.

A sertésből készült kocsonya elkészült. Tálaljuk mustárral, tormával vagy más ízlés szerinti mártással. Jó étvágyat!