Padlizsánok darált hússal és sajttal

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Hámozzuk meg a padlizsánt, de ne távolítsuk el a szárát. Helyezzük rácsra és süssük puhára, 20 percig. Óvatosan vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. Vágja fel a húst, és darálja le a hagymával és a fokhagymával együtt. Aprítsa fel a petrezselymet, és keverje össze a darált hússal. Sózza meg, fűszerezze fekete- és pirospaprikával, valamint köménnyel. Adja hozzá a zsemlemorzsát, és jól gyúrja össze a masszát.

Feküdjön a munkafelületre ragasztó fóliát. Ossza fel a darált húst 4 részre. Egy részt formázzon gömbbé és lapítsa el vékony tortillává, akkora méretűre, hogy bele lehessen csomagolni a padlizsánt.

Helyezze a padlizsánt a darált hús tetejére, hagyva a szárat kívül. Vágjon egy bemetszést a padlizsán közepén, és töltse meg fetával. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot a padlizsánhoz. Tekerje be a darált húst minden oldalról, fóliával segítve magát, hogy padlizsán formájú legyen. Ismételje meg a maradékokkal.

Helyezze a hússal töltött padlizsánokat egy tepsibe. Tekerje be a szárakat fóliába. Locsolja meg a padlizsánokat olívaolajjal, és tegye a 180 °C-ra előmelegített sütőbe 40-45 percre.

A szósz elkészítéséhez hámozza meg és vágja apróra a fokhagymát. A paradicsomot turmixolja össze vagy reszelje le. Melegítse fel az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsa meg a fokhagymát, amíg illatos nem lesz. Adja hozzá a paradicsomot, és főzze 10 percig.

Vegye ki a sütőből a készre sült padlizsánt darált hússal és sajttal. Tegye egy tálra, és öntsön rá meleg paradicsomszószt. Szórja meg friss zöldfűszerekkel, és tálalja.