Хачапури по-аджарски в духовке: Вкус Грузии у вас дома Adzsári hacsapuri sütőben: Grúzia íze otthonában
@emilyozerova
Nehézség: Könnyű
5 Adagok
0.0
Elkészítési idő
2 ó 30 p
Adagok
5
Konyha
Grúz
Nehézség
Kategóriák
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Fedezze fel a grúz konyha varázsát, készítve otthon egy igazi adzsári hachapurit. Ez a recept élesztős tésztával és lédús szuluguni töltelékkel Grúzia szívébe repíti Önt. A tökéletes hachapuri titka a helyes formázás és a bőséges töltelék, ne feledkezzen meg a sajtról még a széleken sem, hogy a peremei lágyak és illatosak legyenek.
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 9
Adagok:
Vaj - 60 g
szósz számára:
Szulguni sajt - 300 g
Tojás - 7 db
Liszt - 500 g
Tej - 250 ml
Cukor - 1 tk
Száraz élesztő - 7 g
Só - 0.3 tk
Tojás - 1 db
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
147г
🍚
Szénhidrát
358г
🥩
Fehérje
147г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Borítsa a tésztát lisztezett asztalra, ossza fel 6 egyenlő részre, ahogy a nap osztja a sugarait. Minden részt kézzel lapítson ki lepénnyé, mintha miniatűr vásznakat hozna létre a jövőbeli kulináris remekmű számára. Hogy a tészta ne legyen szeszélyes és ne ragadjon, kenje be a kezét egy kis növényi olajjal.
2. lépés
Helyezze a formázott tésztákat a sütőpapírral bélelt tepsire, mintha a forróság tengerén indítaná őket útnak. Verjen fel egy tojást, és ecsettel kenje be a tészta széleit, hogy aranybarna színt kapjanak. Süssük a hacsapurit körülbelül 10-12 percig magas hőfokon, hogy pirosra és étvágygerjesztőre süljenek.
3. lépés
Vegye ki a hacsapurit a sütőből, és mindegyik közepébe üssön egy-egy tojást, mintha a végső simítást adná a képhez. Tegye vissza a tepsit a sütőbe még pár percre, hogy a tojás enyhén megszilárduljon, de a sárgája folyékony és csábító maradjon. Tálalás előtt tegyen mindegyik hacsapurira egy darab vajat, hogy még lágyabb és illatosabb legyen. Azonnal tálalja, hogy teljes mértékben élvezhesse ezt a grúz csodát!
szósz számára:
1. lépés
Kezdje a tesztet, ahogy egy igazi művész kezdi a vászonnal. Szitálja át a lisztet, akár az első havat, egy tágas tálba. Melegítse fel a tejet langyosra, hogy olyan legyen, mint a nyári nap. Adja hozzá a cukrot és az élesztőt, hagyja, hogy felébredjenek és aktiválódjanak 15 percig, hogy a jövőbeli tészta éppolyan legyen, mint a pehely és a levegő.
2. lépés
Öntsd a só és a tojást az élesztős keverékbe, finoman keverd össze, hogy az összetevők összebarátkozzanak. Fokozatosan szórd bele a lisztet, alaposan gyúrd a tésztát, amíg rugalmas és selymes nem lesz. Takard le a tésztát egy törölközővel, mint egy takaróval, és hagyd meleg helyen egy órán át, hogy erőt gyűjtsön és megnőjön a térfogata.
3. lépés
Az első óra után hagyd a tésztát pihenni és még egyszer megkelni, körülbelül 30–40 percig. Ez a második kelesztés még több levegősséggel és könnyedséggel tölti meg a tésztát.
4. lépés
A szuluguni sajtot, mint egy kincset, reszelje le nagy lyukú reszelőn, és bőségesen oszlassa el a lepényeken. Tekerje fel a lepények széleit tekercsekben a közepére, mintha átölelné a tölteléket. Gondosan csípje össze a végeket, hogy a töltelék fogságban maradjon. Húzza szét az oldalakat, formálva egy csónakot, amely készen áll drága rakományának fogadására.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen