<p>Elképesztő pácolt zöldbab</p>

Alaposan válogassa át a babot, feltétlenül távolítsa el a sérült darabokat. A minőségi hüvelyeknél óvatosan vágja le a végeket mindkét oldalon. Egy legalább 2 literes edényben forralja fel a vizet, és adjon hozzá egy csipet sót. Tegye a kész babot a forrásban lévő vízbe, és a második felforralás után főzze 5 percig, hogy megőrizze ropogós állagát.

Készítsen elő egy mély tálat, töltse meg jeges vízzel, és adjon hozzá jégkockákat a maximális hűtés érdekében. Szűrje le a főtt babot egy szitán, majd azonnal tegye át a jeges vízzel teli tálba, hogy megállítsa a főzési folyamatot. Hagyja a babot a jeges vízben 5 percig, majd szűrje le újra egy szitán, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.

Tisztítsa meg a fokhagymagerezdeket, és enyhén nyomja össze mindegyiket a kés lapos oldalával, hogy felszabaduljon az aroma. Ezután aprítsa fel a fokhagymát. Keverje össze a lehűtött zöldbabbal, óvatosan összekeverve, hogy egyenletesen eloszlassa a fokhagyma aromáját.

Készítsen elő 0,5 literes üvegeket, alaposan megmosva őket zsíroldóval. Sterilizálja az üvegeket bármilyen Önnek megfelelő módon, hogy biztosítsa a tartósítás biztonságát. A sterilizálás után fordítsa az üvegeket tiszta törlőre, és hagyja, hogy teljesen megszáradjanak.

A kihűlt üvegeket a pácolt babbal zárja le műanyag fedőkkel (ne csavarja rá). Ezután tegye a babot a hűtőbe 24 órára, hogy teljesen bepácolódjon. Ezen idő elteltével a pácolt bab tálalásra kész, és örömet okoz pikáns ízével.