Előkészítési idő
20 p.
Elkészítési idő
1 ó.
Adagok
12
Konyha
Ukrán
Nehézség
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
A zsenge és ízletes cukkini ikra egy olyan étel, amely gyakran megjelenik a nyári asztalon, és a hideg évszak házi készítésű kedvence marad. Ha a hagyományos elkészítési módja túl megszokottnak tűnik, adjon hozzá gombát a recepthez. A csiperkegomba gazdag ízt kölcsönöz az ikrának, és érdekesebbé, kifinomultabbá teszi. Az előételt hagyhatja apró zöldségdarabokkal, vagy turmixgép segítségével homogén pürévé alakíthatja. Tartósításhoz alkalmas a cukkini, a cukkini vagy a patisszon. Az idősebb termések esetében fontos, hogy előzetesen eltávolítsa a héját és a magokat a magból. A megadott mennyiségű alapanyagból körülbelül 1,3 liter kész ikra lesz.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 13
Adagok:
Fiatal cukkini - 1.2 kg
Friss csiperkegombák - 300 g
Vöröshagyma - 150 g
Bolgár paprika - 150 g
Csípős paprika - 1 db
Sárgarépa - 100 g
Az alma savanyú - 150 g
Fokhagyma - 5 gerezd
Paradicsompüré - 6 ek
Közepes szemcséjű só - 25 g
Cukor - 75 g
Étkezési ecet (9%) - 50 ml
Rafinált napraforgóolaj - 150 ml
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
158г
🍚
Szénhidrát
192г
🥩
Fehérje
30г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Hámozza meg a vöröshagymát, vágja apró kockákra. Tegye a zöldségeket egy nagy edénybe az előmelegített napraforgóolajjal. Kevergetve pirítsa a hagymát közepes lángon puhára.
2. lépés
A sárgarépát mossa meg, hámozza meg, és vágja közepes méretű kockákra. Adja hozzá a sárgarépát a hagymás edénybe.
3. lépés
Mossa meg a csípős paprikát, vágja félbe, és távolítsa el a magokat. Vágja apróra a csípős paprikát, majd adja hozzá a hagymához és a sárgarépához. A paprika mennyiségét ízlése szerint szabályozza.
4. lépés
Mossa meg a kaliforniai paprikát, vágja félbe, és távolítsa el a magokat. Vágja kockákra a paprikát, majd adja hozzá a többi hozzávalóhoz. Folyamatos keverés mellett pirítsa tovább a zöldségeket közepes lángon 10 percig.
5. lépés
Mossa meg a cukkinit, vágja le a végeit, és vágja közepes méretű kockákra. Adja hozzá a felkockázott cukkinit az edénybe a zöldségekhez.
6. lépés
Kevergetve pirítsuk tovább az összetevőket még 10 percig. Ez idő alatt a zöldségek levet eresztenek.
7. lépés
A savanykás almát hámozza meg, távolítsa el a magházat a magokkal együtt. Vágja apró kockákra a gyümölcsöt, majd adja hozzá a zöldségkeverékhez.
8. lépés
Szórja bele a sót és a cukrot, adja hozzá a sűrített paradicsomot. Keverje össze az összetevőket. Párolja a cukkini ikrát fedő alatt, lassú tűzön 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Időnként keverje meg az ikrát, hogy minden zöldség egyenletesen megfőjön.
9. lépés
Eközben mossa meg a friss csiperkegombát, szükség esetén tisztítsa meg a gombafejeket késsel. Vágja félbe a csiperkegombát, szeletelje 3-4 mm vastag szeletekre, majd tegye serpenyőbe.
10. lépés
Pirítsd meg a gombát kevés olajon aranybarnára.
11. lépés
20 perc elteltével pürésítse a cukkini kaviárt homogén állagúra egy botmixer segítségével. Ha kívánja, ez a lépés kihagyható, ez nem befolyásolja a kész étel ízét.
12. lépés
Adja hozzá a cukkini kaviárhoz a présen átnyomott fokhagymagerezdeket. Öntsön bele 9%-os ecetet, hogy a befőtt jól eltartható legyen egész télen.
13. lépés
Adja hozzá a pirított csiperkegombát. Keverje össze, és fedő alatt, lassú tűzön párolja tovább a cukkini ikrát gombával 10 percig.
14. lépés
Óvatosan ossza szét az elkészült cukkini ikrát száraz, sterilizált üvegekbe, majd zárja le gép segítségével. Fordítsa fejjel lefelé a befőttesüvegeket, takarja be pléddel, és hagyja 1-2 napig teljesen kihűlni.
15. lépés
A kész zöldségelőételt sötét és hűvös helyen tárolja.
16. lépés
Tálalja az ízletes és illatos cukkini kaviárt gombával, friss, ropogós kenyérszeletekkel. Jó étvágyat!
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan