Nyitott pite tejfölös öntettel és zöldfűszerekkel

Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra. Helyezzen sütőpapírt a tésztalapra, és szórjon rá száraz hüvelyeseket (babot vagy borsót) nehezéknek. Süssük 20 percig. Ezután távolítsa el a papírt a nehezékkel együtt, és süsse további 12-15 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Helyezze a zöldbabot és az apróra vágott zöldfűszereket a megsült alapra, majd öntse rá a tojásos-tejfölös keveréket. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 185 °C-ra, és süsse további 10 percig.

Csökkentse a hőmérsékletet 160°C-ra, és süsse a tortát további 40-50 percig, amíg teljesen elkészül.

Tálalja a pitét melegen vagy hidegen, élvezve annak lágy ízét és illatát.

A konyhai robotgép táljába szitálja a lisztet a sóval, majd adja hozzá a hideg, kockára vágott vajat, és aprítsa morzsássá.

Adjuk hozzá a tojást, és folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsük bele a jéghideg vizet, evőkanalanként, amíg puha és rugalmas tésztát nem kapunk. Formázzunk belőle golyót, csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe 30 percre.

Nyújtsa ki a tésztát kör alakúra, majd óvatosan bélelje ki vele egy 23 cm átmérőjű forma alját és oldalát, a felesleget vágja le. Gyakran szurkálja meg a tésztát villával. Tegye a formát hűtőbe 30 percre.