Bárányos pite

Kezdje az előkészítéssel: alaposan tisztítsa meg a bárányhúst az inaktól, zsírtól és hártyáktól, majd mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel. Hámozza meg a hagymát és szitálja át a lisztet. Készítse elő a sütőformát és a turmixgépet, hogy minden kéznél legyen.

Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Egy külön tálban verje fel a tojást villával. Egy szilikon ecset segítségével kenje meg a pite felületét a tojásos keverékkel. Helyezze a pitét az előmelegített sütőbe 40 percre.

Oldja fel a maradék sót egy pohár vízben. Vegye ki a pitét a sütőből, és óvatosan öntse bele a sós vizet a középső lyukon keresztül. Adagolja kis részletekben, hagyva, hogy a folyadék felszívódjon a töltelékbe. Süssük a pitét további 10 percig. Ezután vegye ki a sütőből, takarja le egy törölközővel, és hagyja pihenni 15 percig, hogy még szaftosabb legyen.

A pitét csak azután vegye ki a formából, miután kissé kihűlt. Szeletelje adagokra, és tálalja friss koktélparadicsommal és illatos bazsalikommal díszítve. Jó étvágyat!

Vágja apróra a bárányzsírt, és tegye turmixgépbe. Adjon hozzá 0,5 teáskanál sót és lisztet. Darálja az egészet finom morzsává.

Tegye a lisztes morzsát egy mély tálba. Adja hozzá a tejfölt, és gyúrja össze a tésztát. Ezután öntse bele az olajat, és folytassa a gyúrást, amíg sima állagú nem lesz. Csomagolja be a tésztát fóliába, és tegye hűtőbe 20 percre pihenni.

Oszd a tésztát két részre, az egyik legyen valamivel nagyobb a másiknál. A nagyobbik részt nyújtsd ki lisztezett asztalon, majd óvatosan helyezd a sütőformába.

Nyújtsa ki a tészta kisebbik részét, és fedje le vele a tölteléket. Gondosan csípje össze a két tésztalap szélét, hogy a töltelék bent maradjon. A pite közepén készítsen egy kis lyukat, hogy a gőz szabadon távozhasson sütés közben.