Padlizsánkrém

Kezdje azzal, hogy alaposan megmossa a padlizsánt, az almát, a paradicsomot, a petrezselymet és a bazsalikomot. Távolítsa el a padlizsán és a sárgarépa végeit, majd mossa meg és hámozza meg a sárgarépát. Készítsen elő egy vágódeszkát, egy turmixgépet tálkával és egy sterilizált 0,3 literes csavaros tetejű üveget.

Melegítse elő a sütőt 150˚C-ra. A sárgarépát vágja hosszában, körülbelül 6-7 mm vastag szeletekre, a padlizsánt pedig vágja félbe hosszában. Helyezze a zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse a sütőben 30-40 percig, amíg megpuhulnak. Ezután vegye ki, és hagyja kissé kihűlni.

A kihűlt padlizsán- és sárgarépaszeleteket vágja több darabra, majd tegye turmixgépbe.

Vágja félkör alakú szeletekre az almát, távolítsa el a magházat a magokkal együtt, majd adja hozzá a zöldségekhez a turmixgép táljába.

A paradicsomot vágja apró darabokra, majd tegye a turmixgépbe az alma és a zöldségek mellé. Válassza le a petrezselyem és a bazsalikom leveleit a száruktól, adja hozzá a többi hozzávalóhoz, és turmixolja az egészet simára.

Tegye a sót a turmixgép táljába, öntse hozzá az olívaolajat, és turmixolja sima, sűrű pasztává. Helyezze az elkészült padlizsánpasztát egy sterilizált üvegbe, szorosan zárja le a fedelét, és tegye hűtőbe tárolás céljából.

Töltsön ropogós omlós tésztakosárkákat padlizsánkrémmel, és díszítse friss bazsalikomlevelekkel a lenyűgöző tálalás érdekében.