キャラメルヤムとマシュマロ

オーブンを400華氏度（200摂氏度）に予熱してください。

予熱したオーブンで全体のヤム芋を焼き、完全に柔らかくならない程度に加熱し、35〜40分間焼きます。冷ましてください。

オーブンの温度を350度F（175度C）に下げてください。

大きな鍋で中火にかけてバターを溶かします。 溶かしたバターにブラウンシュガー、オレンジジュース、ナツメグを加えてかき混ぜ、砂糖を完全に溶かします。 沸騰させ、火を弱め、液体がシロップ状に濃くなるまで10〜15分間調理します。

冷ましたヤムイモの皮をむきます。ヤムイモを一口大の塊に切り、13x9インチのベーキングディッシュに単層で並べます。ヤムイモの上にシロップをかけます。

予熱したオーブンで、約35分間、塊がフォークで刺せるようになるまでヤムイモにシロップをかけるためにオーブンを二度開けながら焼きます。ヤムイモの上にマシュマロを並べ、さらに10分ほどマシュマロがふくらんで茶色になるまで焼きます。