煮込み野菜 🥔

玉ねぎをアップルパイのスライスのように大きな塊に切り分けます。フライパンで大さじ1杯の油を熱し、玉ねぎが黄金色になるまで炒めます。

パプリカを洗い、種を取り除き、大きく切ります。 それを玉ねぎに加えて一緒に炒めます。

辛い食べ物が好きなら、フライパンに刻んだ唐辛子を加えてください。塩、コショウ、パプリカ、砂糖を加えます。

ズッキーニとナスを洗って厚切りにします。それらに2大さじの油をかけ、パン粉で覆うように投げ入れます。

別のフライパンで両面がきつね色になるまで炒めます。炒めすぎないようにしてください、アルデンテであるべきです。

トマトを熱湯で湯通しして皮を剥きます。種と白い部分を取り除き、果肉をブレンダーでピューレにします。

にんにくを細かく刻んでタマネギとコショウの混合物に加えます。野菜にトマトピューレを注ぎ、よく混ぜます。

混合物を沸騰させ、火を弱めます。 フライパンに蓋をして、時折かき混ぜながらおよそ40分間煮込みます。 水を加える必要はありませんが、ソースが濃すぎる場合は、大さじ数杯の水を加えることができます。

最後にソースの味を試して、必要に応じて調味料を調整してください。

ズッキーニとナスを小さく切り、フライパンに入れます。よく混ぜて、火が通るまで加熱します。

野菜を皿に移し、みじん切りのパセリ、ディル、ネギをふりかけます。温かいまままたは冷たいままで、新鮮なパンと一緒にお召し上がりください。いただきます!