アクアファバのアイスクリーム

イチゴをアクアファバのアイスクリームのために準備してください。冷凍されたベリーをパックから取り出し、ザルに入れます。ぬるいお湯をやかんでかけながら軽く洗います。10分間放置します。

少し解凍したベリーをブレンダーのボウルに移します。輪切りにしたバナナを加えます。ハンドブレンダーで均一なピューレになるまで混ぜます。

アクアファバを深いボウルに注ぎます。 高速でミキサーを使ってしっかりとした泡になるまで泡立てます。 レモン汁を加えます。 もう一度泡立てます。

高速でミキサーを続けながら、部分ごとにアクアファバに粉砂糖を加えます。結果として、柔らかいピークが立つふわふわの混合物ができるはずです。

ホイップしたアクアファバにイチゴとバナナのピューレを加えます。両方の混合物が完全に一体化するまで、ブレンダーで混ぜます。できた混合物を冷凍に適したプラスチック容器に移します。

デザート容器を冷凍庫に入れてください。一晩そのままにしておきます。混ぜる必要はありません。翌日、アイスクリームを取り出し、5分ほど「休息」させてください。

アイスクリームをクリーマンに分けます。お好みで新鮮なベリー、ビターチョコレート、砕いたナッツ、または新鮮なミントの葉を飾ります。すぐにテーブルに出してください。