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準備時間
20 分
調理時間
3 時間
人分
12
料理
ウクライナの
難易度
カテゴリー
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このレシピについて
通常、お祝いの食卓にはゼリー肉が欠かせません。最も簡単で迅速に調理できるのは、ゼラチンを加えた鶏肉のゼリーです。よく凝固し、香り高くとても柔らかな味になります。煮込み中にブイヨンにディルやパセリの葉、セロリの根を追加することができます。ゼリー肉の飾りには、ゆでたニンジン、鶏卵またはウズラの卵、グリーンピース、種無しオリーブ、ディルやパセリの葉を使うことができます。鶏肉のゼリーができたら、おろしニンジンとニンニクのサラダ、辛いマスタードやホースラディッシュで補完するのをお忘れなく。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：13
人分:
飲料水 - 3 L
鶏もも肉 - 4 個
鶏の胸肉 - 1 個
チキンウィング - 1 kg
鶏の首肉 - 500 g
にんじん - 1 個
タマネギ - 2 個
にんにく - 8 かけ
グリーンピースの冷凍 - 50 g
ゼラチン - 50 g
オールスパイス粒 - 5 個
ローレルの葉 - 3 個
塩 - 1 大さじ
栄養成分
人分:
🥓
脂質
272г
🍚
炭水化物
91г
🥩
タンパク質
338г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
鶏肉を洗い、フィルムや余分な脂肪を取り除いてください。鶏肉が冷凍されていた場合は、事前に冷蔵庫から取り出し、室温で解凍する必要があります。
ステップ2
マルチクッカーのボウルに鶏肉のピースを入れてください。
ステップ3
きれいに洗って皮をむいたニンジンと、皮付きのタマネギを、きれいな金色のスープのために加えてください。香りのために、ニンニクを数片、月桂樹の葉と香辛料を追加してください。
ステップ4
成分を3リットルの冷たい浄化された水に注ぎます。
ステップ5
マルチクッカーの蓋を閉めて、「トロトロ煮込み」モードを3時間オンにします。スープが沸騰し始めたら、静かに泡をすくい取ってください。プログラムが終了するまでジェルを調理し続けます。
ステップ6
指定時間後、ブイヨンから野菜を取り除きます。茹でた人参はゼリーの飾りに残しておくことができますが、他の野菜はもう必要ありません。丁寧にブイヨンから鶏のかけらを取り出してください。ブイヨンを細かいふるいで濾します。
ステップ7
室温まで肉を冷まし、骨からフィレを分けます。鶏のフィレを繊維に分けます。
ステップ8
私たちは、冷やし料理の型を逆さまにひっくり返すので、下に茹でた人参とグリーンピースを敷いてください。
ステップ9
茹でた鶏肉を上に分けてください。
ステップ10
鶏のスープに塩を好みで加えてください。
ステップ11
香りのために、ニンニクプレスでつぶしたものを加えてください。
ステップ12
鶏のゼリーをしっかり固めるには、ゼラチンを加えましょう。<img>速溶性ゼラチンを使用する場合は、冷水に事前に浸す必要はありません。
ステップ13
ゼラチンが完全に溶けるように、絶えずかき混ぜながら、少しだけチキンブイヨンを温めます。ゼラチンの特性が失われるため、ブイヨンを沸騰させることはできません。<img> こし器を使って、用意したブイヨンを鶏肉入りの型に注ぎます。
ステップ14
室温まで冷やし、<img src="path/to/image">蓋をして冷蔵庫に入れて固まるまで冷やしてください。
ステップ15
通常、3〜4時間で彼はすでに準備が整います。<br>提供する前に、<img>を部分的なプレート上に慎重に反転させてください。<br>ホースラディッシュまたはマスタードを添えて完成した料理を補完します。<br>おいしく召し上がれ！
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください