祝祭ケーキ「優しさ」

6個の卵白を黄身から注意深く分けてください。卵白に塩を少々加えます。材料をミキサーで泡立て、ふんわりした状態にします。砂糖を加え、ミキサーの最高速度で卵白をしっかりした峰ができるまで泡立て続けます。

泡立てた卵白にふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えます。シリコンスパチュラを使って、小麦粉の混合物を卵白にそっと混ぜ込みます。

生地に大きなすりおろしチョコレートを加え、材料を均一な状態になるまで混ぜます。

生地をベーキングシートに並べ、シリコンスパチュラで全体に均等に広げます。私は30x20cmの2つの型でスポンジを焼きました。

180度に予熱したオーブンでビスケットを10〜12分間焼きます。 焼き色が付き始めたら、オーブンから取り出します。 ビスケットを網の上で室温まで冷まします。

その間にクリームを準備します。の中で、卵黄6個、砂糖、コーンスターチ、バニリンを合わせます。

室温の牛乳を混合物に注ぎます。 材料を泡だて器で均一になるまで混ぜます。 絶えずかき混ぜながら、最初の泡が出るまで弱火でクリームを煮ます。 次に、クリームを火から外し、ラップでコンタクトし、室温まで冷やします。

ミキサーの最高速度で柔らかくしたバターをふんわりなるまで泡立てます。その後、カスタードベースを少しずつバターに加え、その都度クリームを均一なコンシステンシーになるまで混ぜてください。

結果として、クリームは均一で光沢のあるものになるべきです。作業しやすくするために、冷蔵庫で30分ほど冷やすと、より濃厚になります。

準備ができたスポンジケーキを4等分にし、適切なサイズの平らな皿に置きます。ケーキに水と練乳のミックスをしみ込ませます。

ケーキの層にクリームの1/4を塗ります。層を交互にして、ケーキ全体を組み立てます。

デザートの上部と側面に残りのクリームを塗ります。 グレーズを作るには、湯煎でチョコレートを溶かします。そこに油と粗く刻んだヘーゼルナッツを加え、混ぜます。出来上がったデザートに少し冷えたチョコレートグレーズをかけます。

香りがよく、ふんわりとしてとても美味しいケーキ「ニェージニスト」を一口サイズに切り分け、コーヒーまたはお茶と一緒にお召し上がりください。

美味しく召し上がれ！