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準備時間
10 分
調理時間
15 分
人分
8
難易度
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このレシピについて
韓国のえのき茸、フライパンでの調理方法は、初めて店の棚でこの少し奇妙な白い糸を見つけた人々の間で最もよくある質問かもしれません。確かに、その外観には少し戸惑うかもしれませんが、中立的な味と心地よいきのこの香りのおかげで、えのきはほとんどの野菜やソースと素晴らしく組み合わせることができ、その味を吸収しながら料理にカリッとした食感を加えます。その上、調理は簡単で簡単です。束の下部を切り取り、流水で素早くすすぎ、乾かして加熱したフライパンに入れるだけで十分です。わずか5分で料理は完成です。今回はえのきを卵で炒めるレシピをご紹介します—とてもおいしくなりますよ！
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：13
人分:
エノキ - 500 g
卵 - 2 個
青ネギ - 16 個
塩 - お好みで
揚げ物用植物油 - お好みで
醤油 - 70 ml
にんにく - 1 かけ
青ネギ - 1 個
パクチー - 1 束
どんな辛いソースでも - お好みで
提供用ごま油 - お好みで
砂糖 - お好みで
ごまの種 - お好みで
栄養成分
人分:
🥓
脂質
233г
🍚
炭水化物
202г
🥩
タンパク質
65г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
ソースのためにニンニクをプレスでつぶし、ネギとコリアンダーを細かく刻みます。醤油にニンニク、ネギ、コリアンダー、辛いソース、ごま油、ごまの種、砂糖を加えます。すべてをよく混ぜ合わせ、ソースをしばらく置いて味をなじませます。
ステップ2
エノキを流水で洗い、ザルにあげて水切りをします。キノコの下側の色が変わった部分を2-3cmほど切り落とします。大きな束のキノコは、同じぐらいの太さの小さい束に分けて、厚さ約1-1.5cmにします。
ステップ3
青ねぎの白い部分を切り落とします。緑の部分を縦に半分に切り、冷水に10分間浸けます。エノキの束をそれぞれ青ねぎの細い部分で結び、余分な部分を切り落とします。
ステップ4
卵を塩と大さじ1杯の水と一緒に広い底のボウルでかき混ぜます。厚底のフライパンで植物油をよく熱し、火を最小限に下げます。えのき束を卵液に浸し、しっかりと卵を染み込ませます。えのき束を慎重にフライパンに移し、全体がきつね色になるまで揚げます。ソースと一緒に提供します。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください