蜂蜜と塩漬けチーズの人参

人参は皮を剥かず、洗うだけにします。広い鍋にバターを入れ、少し溶かしてから、人参を一層に並べ、中火で約1時間調理します。人参が特徴的な色になるまでしっかりと焼きます。

クリームチーズ、ブリンザ、クリームからクリームを作ります。すべてをミキサーで均一になるまで混ぜます。質感がしっかりとするように冷蔵庫に入れます。

サツマイモの皮をむいて、大きく切り、牛乳と生クリームを半分ずつ混ぜたものに入れて約30分間茹でます。次に、こし器にかけ、液体を別にします。サツマイモをブレンダーで滑らかになるまで潰します。もし非常に濃厚になる場合は、少しミルクの混合物を加えても良いですが、通常は必要ありません。

サービング前に、にんじんを自分にとって便利な大きさに切り、植物油で軽く炒めます。少し蜂蜜を加えてからめます。

皿にスイートポテトのピューレをのせ、その上に炒めたニンジンとスプーン一杯のチーズムースをのせます。松の実やヘーゼルナッツを加えてもいいです。