油で揚げたカッテージチーズのコロブキ

すべての材料を団子のために準備してください。カッテージチーズを細かい金属製のふるいでボウルにこしてください。別のボウルで普通の砂糖とバニラシュガーとともに卵を泡立ててください。小麦粉とベーキングパウダーをふるって別の三つ目のボウルに入れてください。

砂糖と卵をカッテージチーズに加えます。よく混ぜます。徐々に小麦粉の混合物を加えます。生地を最初は調理用スパチュラで、次に手で混ぜます。柔らかく、弾力があり、手にくっつかないようにします。

粉をまぶしたテーブルの上で、カッテージチーズ生地をロール状に転がします。それを23～25個に切り分けます。それぞれを小さなボールに丸めます。コロッケ用の生地の準備が完了しました。

ソテーパンまたは鍋に精製された植物油を注ぎます。中火にかけ、180〜190℃まで加熱します（料理用温度計で確認してください）。

沸騰した油にすくいで少量の生地のボールを揚げます（揚げる過程で大きく膨らみます）。濃い黄金色になるまで揚げてください。

出来たドーナツは穴あきおたまで多層の紙タオルに乗せて、余分な脂肪を吸収させます。同様に残りの生地も調理します。提供する前に、ドーナツに粉砂糖を振りかけてください。