ドーナツ

タタールのバウルサクは、たくさんの油で揚げるドーナツに他なりません。ちなみに、これらはタタールスタンだけでなく、バシコルトスタン、ブリヤート、カザフスタンでも作られています。バウルサクはたいていパンの代わりにテーブルに出されますが、デザートバージョンも存在します。興味深いことに、何年も前、タタールの女性はこれらのドーナツを巧みに作る能力をもとに、将来の嫁の調理技術を判断していました。それほど難しいことではありませんが、特定のテクニックがあります。ふっくらとしたおいしいバウルサクの詳細な作り方は、私たちのクラシックなレシピで見つかります（生地は凍結卵を使い、酵母を加えずにこねます）。

本物のタタール・バウルサク

イーストを使わないケフィールで作るバウルサク — トルコ料理における人気の焼き菓子の一種です。バウルサクはキルギス、ウズベキスタン、モンゴル、タタールスタン、バシコルスタンで広く知られていますが、特にカザフスタンで最も愛されています。 2014年、アルマトイで母の日を祝う際に、姑と嫁の7組のペアが料理対決を行い、856kgのバウルサクを焼き上げたことがギネス世界記録に掲載された事例もあります。このふわふわとした揚げパンは、小さなドーナツに最も似ています。甘く作ることもできれば、そうでないこともでき、提供する相手に応じて変えることができます。デザートとしてお茶と共に提供する場合は、バウルサクはほどよい甘さに仕上げます。無糖のものはスープと一緒に食べることも可能です。バウルサクはイーストを使った生地と使わない生地の両方で作ることができます。今回の手早いレシピを使って、ケフィールとベーキングパウダーを使用したイースト不使用のバウルサクの生地を作ります。

ケフィアバウルサク（イーストなし）

チョコレートコーティングのアイスクリーム入りドーナッツは、ゲストを迎えるのに最適な選択です。そして、そのデザートがたった20分で「手軽に」作られたとは思わないでしょう。レシピは非常に簡単で、ドーナツを焼く必要さえありません。市販の中身のない普通のドーナツで十分です。そのようなものはどのスーパーマーケットでも見つけることができます。アイスクリームは好みに合わせて選びますが、濃厚なクリームブリュレやバニラアイスなどの固めのものが良いでしょう。たとえば、ストロベリーやバナナ味などの追加フレーバーも可能です。私たちはクラシックなバニラアイスを選びました。あとはグレーズを作り、ドーナツを組み立てるだけです。ゲストは、軽くカリッとしたコーティングと中のやわらかいビスケット、そして真ん中の滑らかなアイスクリームの組み合わせを気に入ることでしょう。

アイスクリーム添えのドーナツ

カッテージチーズのコロッケは、油で揚げると外見も中身も素晴らしいものです。つまり、見た目がとても食欲をそそるため、これらのドーナツを試さないわけにはいきません。そして、一度食べ始めたら止めるのが難しいでしょう。コロッケは非常に美味しくて香ばしいのです。自分の手で作るのは難しいのでしょうか？全くそんなことはありません！ここで確認しておきたいのは、オーブンで焼くのではなく、フライヤーで揚げる方法だということです。カッテージチーズの生地はとても簡単かつ迅速に作れます。私たちのレシピを読んでいただければ、その簡単さを実感できるでしょう。

油で揚げたカッテージチーズのコロブキ

カザフ語


これらの素晴らしいバウルサクで、カザフ料理の世界に浸りましょう！黄金色に揚げられたこれらのふわふわドーナツは、パンの素晴らしい代わりになるだけでなく、粉砂糖をかければお茶のおいしいデザートにもなります。イースト生地で卵を使用していないため、バウルサクは冷めても驚くほど柔らかいままです。このシンプルながらも印象的な料理を作って、ご自身とご家族を喜ばせてください！

カザフのバウルサク

スプーンで作るドーナツ：カリカリ、柔らかくて甘い - 信じられないほどおいしいです！作るのは非常に簡単で、生地を伸ばす必要もありません。これらのドーナツにはオーブンも必要ありません。唯一必要な特別な道具は、真ん中に穴のある丸いスプーンです。実際にはドーナツスプーンです。それを使えば、リング状のドーナツが作れます。もしそのようなスプーンがなければ、普通のスプーンを使ってもらえれば、球状のドーナツが作れます。あとは簡単な手順です。液体状の生地をスプーンですくって、熱した油に入れるだけです。ドーナツが少し揚がったら、スプーンから自然に離れて表面に浮かび上がってきます。もちろん、この料理は非常に高カロリーですが、時々自分や家族に柔らかい自家製ドーナツを楽しませるのは無価値です！私たちのステップバイステップのレシピに従えば、すべてうまくいきますよ！

スプーンの中のドーナツ

子供の頃、カリカリのコーティングがついた柔らかいカッテージチーズドーナツや丸いカッテージチーズボールを好きにならなかった人を見つけるのは難しいです。我々のレシピで作るこれらのボールは、子供時代の喜びを思い出させるだけでなく、懐かしさを超える味を提供します。コツはもちろんカッテージチーズにあり、これによりボールは非常に柔らかく、軽い心地よい乳酸味が生まれます。使用するカッテージチーズの脂肪分は問わず、低脂肪のものでも構いませんが、自分を騙す必要はありますか？フライドドーナツはどのみちかなりカロリーが高く、これらの軽いボールはカリカリのコーティングが一口サイズで「ひまわりの種」のように消えていきます。手を止めることはできません！