ビーフスチームカツ

調理の30分前に牛ひき肉を取り出してください。 ニンニクをプレスでつぶすか、非常に細かく刻んでください。 たまねぎを細かくさいの目に切ります。 ズッキーニを細かいおろし金ですりおろし、手で少し絞ります。

厚底のフライパンで植物油を熱し、玉ねぎを加えて中火で6～7分間、透明になるまで時々かき混ぜながら炒めます。

フライパンに玉ねぎを入れた後、ニンニクを加えてください。時々かき混ぜながら、さらに2〜3分間調理します。もし余分な脂肪をコロッケに入れたくない場合は、出来上がった炒めものをザルにあけて、油を切ってください。

牛ひき肉を深いボウルに入れてください。肉にズッキーニ、玉ねぎとニンニクの炒め物、パプリカ、コリアンダー、片栗粉を加えてください。塩とコショウを加えて、ひき肉を少なくとも5～7分間よく混ぜてください。

ボウルの底や側面にひき肉を少なくとも15回叩きつけ、その後10分間置いておきます。清潔なボウルに冷水を注ぎます。手を水に浸しながら、必要なサイズのコロッケを形成します。

蒸し器のトレイに植物油を塗っても結構です。 トレイにハンバーグを並べ、予熱した蒸し器に入れます。 ハンバーグはサイズに応じて30〜40分間調理します。