Добавить в планы
Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
1 ч.
Порции
5
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Паровые котлеты из говядины — это очень нежно и вкусно! А еще, это полезный и диетический вариант приготовления говяжьих котлет. Для фарша отлично подходят такие отрубы, как лопатка или грудинка. А чтобы котлеты получились по-настоящему пышными и мягкими, стоит использовать также измельченный кабачок, натертую на мелкой терке морковь, пюре из тыквы или любой другой овощной ингредиент. Кстати, если вы не большой поклонник лука в котлетах, то попробуйте его предварительно запечь, затем измельчить с помощью блендера и только затем добавить в фарш.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 9
Порции:
Говяжий фарш - 500 гр.
Репчатый лук - 1 шт.
Кабачок - 100 гр.
Чеснок - 2 зубч.
Крахмал (кукурузный, рисовый) - 2 ст.л
Молотая паприка - ½ ч.л
Молотый кориандр - ½ ч.л
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
Растительное масло - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
202г
🍚
Углевод
83г
🥩
Белки
100г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Достаньте говяжий фарш за 30 минут до приготовления. Чеснок измельчите через пресс или очень мелко порубите ножом. Лук нарежьте мелкими кубиками. Кабачок натрите на мелкой терке и немного отожмите руками.
Шаг 2
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте лук и поджарьте его на среднем огне, периодически помешивая, в течение 6-7 минут, до прозрачности.
Шаг 3
В сковороду к луку добавьте чеснок. Готовьте, периодически помешивая, еще в течение 2-3 минут. Если не хотите лишнего жира в котлетах, то готовую пассеровку откиньте на сито, чтобы масло стекло.
Шаг 4
Переложите говяжий фарш в глубокую миску. Добавьте к мясу кабачок, пассеровку из лука и чеснока, паприку, кориандр и крахмал. Посолите, поперчите и вымешивайте фарш не менее 5-7 минут.
Шаг 5
Отбейте фарш об дно или стенки миски не менее 15 раз и оставьте настаиваться на 10 минут. Налейте в чистую миску холодной воды. Обмакивая руки в воду, сформируйте котлеты нужного вам размера.
Шаг 6
При желании смажьте поддоны пароварки растительным маслом. Разложите котлеты на поддоны и поставьте в разогретую пароварку. Готовьте котлеты 30-40 минут в зависимости от их размера.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово