野菜、きのこ、ひき肉のラザニア

ラザニアの具材を作ってください。肉を大きめに切り、細かいグリッド付きのミートグラインダーで通します。 フライパンでオリーブオイル大さじ2を熱します。かき混ぜながら、中火で7分間ひき肉を炒めます。少し塩とコショウを加えます。

ナスは輪切りにして、塩を振りかけながらボウルに入れます。20分間放置します。その後、洗い流して軽く絞り、ペーパータオルで水分を取ります。オリーブオイル大さじ2でこんがりと焼きます。

玉ねぎの皮をむいて、輪切りにします。きのこを掃除して、小さくスライスします。

フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、タマネギを炒めます。スライスしたキノコを加えます。かき混ぜながら、中火で液体が完全に蒸発するまで炒めます。塩とコショウで味を調えます。

バジルを細かく刻んでトマトソースと混ぜます。

ベシャメルソースを作ります。 ソースパンでバターを溶かしてください。 小麦粉を加え、中火で3分間かき混ぜながら炒めます。 温かい牛乳を注ぎ入れます。 ダマにならないように泡立て器で絶えずかき混ぜ、中火で沸騰させます。 とろみがつくまで煮ます。 塩とナツメグで味を調えます。

固いチーズを細かいおろし金ですりおろし、ピザ用のモッツァレラチーズを粗くおろしてください。ラザニア用の耐熱性の長方形の型を準備します。底にバジル入りのトマトソースを数杯注ぎ、均等に広げてください。

ラザニアのシートを4枚敷きます。ナスとタマネギ入りのマッシュルームを半分乗せます。残りのトマトソースの半分をかけて、すりおろしたモッツァレラの1/3を均等に広げます。

ラザニアシートを4枚敷きます。炒めたひき肉を全部乗せます。残りのトマトソースと1/3のベシャメルソースをかけます。その上に再びラザニアシートを4枚敷きます。

残りのキノコとナスを分けてください。1/3のすりおろしたモッツァレラチーズをまぶし、1/3のベシャメルソースをかけます。残りの4枚のラザニアを敷きます。すりおろしたモッツァレラチーズをまぶし、ベシャメルソースをかけます。

ラザニアの上に硬いチーズをすりおろして振りかけます。形を丈夫なアルミホイルで覆い、190℃で30分焼きます。

ホイルを取り外し、ラザニアを同じ温度でさらに10分焼いて、上部に焼き色をつけます。テーブルに出す前に少し冷ましてください - その方が部分に分けやすくなります。