豚肉入りキャベツのソリャンカ

キャベツのソウルヤンカの材料を準備します。ザワークラウトをざるにあけ、水気を切ります。もしそれが酸っぱすぎる場合は、冷たい水に浸し、30分間放置してください。その後もざるにあけ、水気を切ります。

ソリャンカ用のキャベツは外側の葉を取り除いてください。その後、四つ切りにして芯を取り除きます。キャベツを細かく千切りにしてボウルに入れます。少し塩を加えて手で揉みます。20分間放置してから絞ってください。

フライパンに植物油の半分を熱します。新鮮なキャベツを入れ、混ぜながら5分炒めます。ザワークラウトを加えて混ぜます。中火で5分間調理します。皿に盛り付けます。

Солянки用の人参を剥いて粗擦りし、玉ねぎの皮を剥いてみじん切りにします。豚肉を乾かして、小さな立方体に切ります。

フライパンにキャベツを炒めていたら、残りの油を加えて熱してください。玉ねぎとにんじんを入れ、かき混ぜながら5分間炒めます。豚肉を加え、中火でかき混ぜながら7分間炒めます。

ソリャンカ用の乾燥キノコをブレンダーのボウルで細かく砕いてください。フライパンで豚肉と玉ねぎ、ニンジンの上に振りかけます。焼いたキャベツを加え、少量の熱湯（大さじ3〜4）を注ぎ、塩と胡椒で味を調えます。

すべての材料をよく混ぜてください。フライパンに蓋をしてください。ソリャンカを弱火で20分煮込みます。時々かき混ぜて、水が完全に蒸発しないように注意してください。

Солянки用のプルーンは流水でしっかりと洗ってください。果実が非常に大きい場合は、半分に切ります。プルーンをソリャンカに加えて混ぜます。蓋をして弱火で約1時間煮込みます。