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メインディッシュは、通常、食事の中で最も重要で、複雑で「重量感のある」料理です。実際、メインディッシュを中心にランチの全メニューが形作られます：前菜、スープ、デザートが選ばれます。

他の料理

アヴァル・ヒンカルは、ダゲスタン料理の伝統的な料理で、その風味によって地域外でも人気を博した一品です。この名前はダゲスタンに住む民族の一つであるアヴァル人に由来しています。ジョージアのヒンカリとは異なり、アヴァルのヒンカルは別の技術で作られます。ヒンカルのための小さな四角い生地は茹でられ、肉（通常は羊肉、牛肉、または鶏肉）とは別に提供されます。アヴァル・ヒンカルのもう一つの特徴は、ケフィアで練られた非常に柔らかい生地です。このレシピでは、アヴァル・ヒンカルの生地は非常にふんわりとし、重曹が加えられることでそのふっくら感が実現します。

アヴァルスキー・ヒンカル

伝統的なジョージアの料理「オジャフリ」は「家族の」を意味します。しばしば、等量の肉とジャガイモ、トマト、タマネギ、ニンニクを使ったラグーが、大きな宴席で提供されます。この料理はボリュームがあり、調理も比較的簡単で、ほとんどの場合、一つのフライパンで作られます。我々のレシピのように、すべての具材をフライパンにまとめて調理することが一般的です。さらに、180度に予熱したオーブンで、フライパンの内容物を耐熱容器に移して加熱する方法もあります。

グルジア風のオジャフリ

インターナショナル


理想的な朝食、昼食、または夕食は、健康的な食事法またはケトン食を守る人に適しています。ベリーやサワークリームをトッピングとして使用できます。

プシリウムを使った小麦粉なしのシルニキ

映画のときに美味しいピザ!

肉とカボチャのマンティーは、ウズベク料理の伝統的な一品です。肉とジューシーなカボチャの組み合わせは、それ自体で美味しいですが、マンティーにすると、カボチャが料理のカロリーを減らす効果もあります。これは、自分の体重に気を付けている人には重要なポイントです。マンティーをバランスの取れた味にするためには、私たちのステップバイステップのレシピに従って調理してください。専用の器具がない場合は、蒸し器で作ってみてください。蒸し器にはマンティー専用の器具のように多くの段がありませんが、少量のマンティーを調理するには十分です。

肉とカボチャのマントゥ

濃厚で美味しいボグラチ

キエフ風カツレツは、ウクライナ料理の一品で、バターを包み込んだパン粉をまぶしたチキンフィレです。

キエフ風カツレツ

ウズベキスタンのカザン・カボブとは何ですか？カリッとした食感になるまで揚げた肉と、小さなジャガイモを肉から出た油と脂肪で黄金色になるまで揚げた料理です。そして、肉はあらかじめ乾燥したまたは酸性のマリネに漬け込まれています。3種類のカザン・カボブ（羊肉、鶏肉、牛肉）を比較しましょう。中くらいのサイズの鶏肉の塊を熱した油で揚げるのにどれくらいの時間がかかりますか？20〜25分程度です。では、羊肉のリブ部分は？25〜35分、肉の種類によります。そして、同じサイズにカットされた牛肉は？早くは調理できません…そして、牛肉のジューシーさはどうなるのでしょうか？表面をカリッと揚げるだけでいいですか？肉の新鮮さと品質に自信があれば、もちろん可能です。ジューシーになります。しかし、ジャガイモと肉を混ぜると、血が混じるため見た目が悪くなります。肉を完全に火が通るまで揚げる場合はどうですか？見た目は素晴らしいですが、柔らかさが失われます。どうすればいいですか？肉を少し煮る必要があります。さらに、この場合は伝統的な揚げ順を変更しても問題ありません。

牛肉のカザンカボブ

レバーを洗って切り、鍋で水を使って5〜7分煮込みます。その間に少し水を加えます。さらに5分煮込み、ヨーグルト、塩、調味料を加えて、さらに5分煮込みます。

ヨーグルトソースと玉ねぎの入った鶏のレバー

ウクライナの


美味しい、美しい、健康に良い低カロリーなおつまみ！ゼラチンを使った豚の煮こごりは、冷やすために脚が必要ないのが特長です。この役割をゼラチンが見事に果たします。どの部位からでも調理できますし、骨なしの肉の塊からでも作れます。

豚肉のゼラチン入りアスピック

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