チーズスープとソーセージ

溶ろけたチーズを冷凍庫に20分間入れて、すりおろしやすくします。その間に、スープの他のすべての材料を準備してください。

じゃがいもは皮をむき、洗ってさいの目に切り、ボウルに入れて冷たい水に浸します。玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。にんじんは皮をむいて粗いおろし金ですりおろします。

燻製ソーセージを小さな角切りにします。鍋で油を熱します。ソーセージを加えて、かき混ぜながら5分間炒めます。ソーセージを皿に取り出します。同じ鍋で玉ねぎと人参を5分間炒めます。

その後、鍋に2リットルの熱湯を注ぎ、強火で加熱します。お湯が沸騰したら、少し塩を加え、ジャガイモを加えて10分間煮ます。

ソーセージを鍋に戻します。中火で10分間煮ます。その間にプロセスチーズを粗いまたは中くらいのおろし金でおろします。スープに加えます。胡椒をふりかけます。かき混ぜながら3分間煮ます。

パセリを細かく刻んで鍋に入れ、混ぜます。鍋の火を消し、蓋をして、ソーセージとチーズのスープがなじむように10分間放置します。