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調理時間
30 分
サービング
4
難易度
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グリーンをまぶしただけのライスでは誰も驚かない。しかし、ここではそれを通常の10倍ほど使っている。とはいえ、この料理の主役はアボカドだ!贅沢で滑らか、まるでクリーミーなソースのようにライスを柔らかくし、驚くほど美味しくする。
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サービング:
白米 - 200 グラム
ネギ、パセリ、コリアンダー、ディル、バジル - 100 グラム
アボカド - 1 個
ライム - 1 個
にんにく - 2 クローブ
無塩バター 82.5% - 50 グラム
挽いた黒コショウ - お好みで
塩 - お好みで
1
大きな鍋に米を入れ、強火にかけ、塩を加え、350mlの沸騰したお湯を注ぎます。混ぜ合わせた後、しっかりと蓋をして、1分後に火を最小限に減らし、蓋を開けずに20分間調理します。
2
その間に、皮をむいたニンニクとハーブをできるだけ細かく刻み、塩を振りかけてさらに少し刻みます。
3
ライムをブラシで洗って、乾かして、細かいおろし器で皮を削ります。ライムからジュースを絞ります。
4
アボカドの皮をむき、種を取り除き、果肉を切ってブレンダーに入れます。ライムジュースをかけ、50〜70mlの冷水を注ぎ、少量の塩を加えます。ブレンダーでピューレ状になるまで細かくします。もしそれが非常に濃い場合は、水を少しずつ追加します。流動性のあるソースにする必要があります。ソースにライムの皮と胡椒で風味をつけます。
5
ご飯が炊き上がったら、刻んだ緑とバターを混ぜます。ご飯を皿に盛り付けて、アボカドソースをかけてください。
サービング:
脂質
56
炭水化物
112
タンパク質
21
カロリー