キャベツのパイ

テストカプスнияピローガのために、小麦粉、砂糖、重曹、塩、刻んだバターをそぼろ状に混ぜます。 それから、卵とケフィア（サワークリーム）を加えて、柔らかな生地を練ります。 必要に応じて、さらに少量の小麦粉を加えるかもしれません。 生地を冷蔵庫に入れ、具材の準備をしている間に冷やします。

パイのフィリングのために、キャベツの芯を取り除き、薄くスライスします。キャベツに少量の塩をふりかけ、軽く揉んで20分間置きます。全てのハーブを細かく刻みます。

固茹で卵を3個作り、冷まして皮をむき、あまり細かく切らないようにします。キャベツから出た汁を捨ててください。

スライバヌ（塩漬け）バターを室温になるまで柔らかくします。卵1個の卵白を堅い泡立てにします。キャベツに刻んだハーブ、玉ねぎ、卵、柔らかくしたスライバヌバター、泡立てた卵白を加えます。必要に応じて塩を加えます。キャベツのフィリングが完成しました。

パイ生地を2つに分け、一方を少し大きめにします。大きめの生地をボーダーに合わせて伸ばし、バターを塗った天板に敷きます。

具材を置き、生地のもう半分をかぶせ、端をつまんで閉じます。残りの卵黄をキャベツのパイに塗り、180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼きます。サーブする前に冷ましてください。