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調理時間
1 時間 10 分
人分
8
難易度
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このレシピについて
そばのピラフ…これは異例の響きをもたらすが、東洋とロシアの２つの料理伝統を結びつけるアイデアは非常に興味深い。ピラフには伝統的に中性的な味わいを持ち、他の鮮やかな味わい（肉、にんじん、スパイス）をよく吸収する米が使用される。しかし、この穀物をもっと表現力豊かなそばに替えれば、非常にオリジナルな料理となり、その愛好者全員に特別な美味しさを届けるだろう。このようなピラフはクラシックな技術で調理されるが、我々は干し椎茸を加えてその味わいを少し多様化させた。この椎茸は「黒い穀物」とも肉とも非常に良く合う。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：11
人分:
そばの実 (そばのや) - 500 g
豚肉 - 500 g
タマネギ - 200 g
にんじん - 150 g
にんにく - 3 個
クミン - 1 小さじ
乾燥した白いキノコ - 20 g
ギー - 50 g
精製植物油 - 50 ml
塩 - お好みで
黒胡椒 - お好みで
栄養成分
人分:
🥓
脂質
229г
🍚
炭水化物
434г
🥩
タンパク質
173г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
すべての材料を準備してください。そばの異物を取り除き、流水で洗います。乾いたフライパンに移し、香ばしい香りが出るまでかき混ぜながら炒ります。
ステップ2
豚肉の果肉を洗って小さな角切りにします。玉ねぎの皮をむいて半輪切りにします。ニンジンの皮をむいて洗って細い千切りにします。厚手の大きな鍋か釜を強火にかけます。
ステップ3
火にかけた炊飯器に植物油を注ぎ、加熱します。 肉を加え、混ぜながら全体に焼き色がつくまで焼きます。 豚肉を皿に取り出し、使用するまでそのままにしておきます。
ステップ4
同じ容器でにんじんを炒めます（5分）。玉ねぎとクミンを加えます。かき混ぜながら、黄金茶色になるまで炒めます。乾燥きのこをコーヒーミルで粉に砕きます。にんじんと玉ねぎに肉を加えます。砕いたきのこを振りかけ、すべて一緒に3分間炒めます。
ステップ5
野菜と一緒に肉を平らにします。そばを載せます。もう一度平らにします。泡取りあみを通して水を注ぎます。塩とこしょうをします。沸騰させます。水が表面からなくなるまで中火にかけます。
ステップ6
ニンニクを外側の皮からむきます。ソバに刺します。 容器を閉じて、弱火で40分間煮込みます。 その後、ソバに溶かしバター（小さじ半分）を分けて加え、さらに7分間調理します。 よく混ぜて食卓に出します。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください