そばの精進料理

そばのピラフ…これは異例の響きをもたらすが、東洋とロシアの２つの料理伝統を結びつけるアイデアは非常に興味深い。ピラフには伝統的に中性的な味わいを持ち、他の鮮やかな味わい（肉、にんじん、スパイス）をよく吸収する米が使用される。しかし、この穀物をもっと表現力豊かなそばに替えれば、非常にオリジナルな料理となり、その愛好者全員に特別な美味しさを届けるだろう。このようなピラフはクラシックな技術で調理されるが、我々は干し椎茸を加えてその味わいを少し多様化させた。この椎茸は「黒い穀物」とも肉とも非常に良く合う。

ソバのピラフ

田舎風のシンプルで早く作れる精進料理！そばの実とジャガイモの組み合わせは美味しいダブルの付け合わせです。ボリュームがあり、香り高く、健康的です。茹でたジャガイモを使えば調理時間が大幅に短縮されます。ベジタリアンや断食を守る人には完璧なメインディッシュです。

そばとじゃがいも

ライス入りの精進ロールキャベツは、伝統的な方法と同じ手順で作られます：具をキャベツの葉で包むだけです。ただし、もちろん、材料に肉は入っておらず、ソースにもクリームやサワークリームは含まれていません。それでも、私たちのレシピで作られたロールキャベツの味は、ライス入りの具の野菜のおかげで非常に豊かで風味豊かです。特にソースには注目すべきで、グルジアのサツェベリと少量のアジカが含まれています。非常にオリジナルで鮮やかでピリッとした味わいが楽しめます！

ライス入りの精進ゴルブツィ

ファラフェルはひよこ豆や豆、新鮮なハーブとスパイスを使った中東の人気ファーストフードです。この料理のレシピは、エジプトのコプト派キリスト教徒が長期間の断食のために肉の代わりを探しているときに考案されたとされています。この場合、豆類は本当の救済となり得ました。なぜなら、豆類には多くのタンパク質と「遅い」炭水化物が含まれており、長時間満腹感を提供するからです。過去数十年で、ファラフェルはロシアでも人気が高まりました。特にヴィーガン思想や適切な栄養の原則が広まるにつれて人気が増しました。したがって、自宅でこの料理を作りたい場合は、私たちのレシピを受け取り、実際に試してみてください！

ファラフェル

正教会の断食には魚を食べることが許される日があります。そんな日には絶対に魚のコロッケを作りましょう。レシピによれば、材料には卵がありませんが、気にする必要はありません。ふわふわのコロッケにするためには、セモリナ粉が膨れ上がって、完璧に材料を結びつける役割を果たします。どの魚を使うべきでしょうか？一番安価な魚、例えばスケトウダラをおすすめします。この魚のフィレは、コロッケにぴったりの硬さがあります。そして、焼く前に必ずパン粉をまぶしてください。そうすることで、サクサクと美しい香ばしい皮が出来上がり、美味しさがさらにアップします。

精進魚のコロッケ

グレーチカで作った精進ゴルブツィは、正教断食のための料理ランキングのトップに位置しています。これは一般的なゴルブツィのライトバージョンと言えますが、調理には独自のコツがあります。料理の内容には植物性タンパク質を含むグレーチカと、さまざまなビタミン、微量元素、そして食物繊維が豊富な野菜が含まれています。若いキャベツや新鮮なハーブを使えば、ビタミンの含有量は倍増します！このゴルブツィは非常に美味しくて満足感がありますが、肉は使用していません。このような料理は断食をしている人だけでなく、ベジタリアン、糖尿病患者、そして冬の重い食事の後に体重を減らしたい人にも適しています。体にとっては非常に有益な食品です。レシピを調べて、楽しみながら料理してください！

精進料理のそば入りロールキャベツ

一見すると、主要な成分が動物由来であるのに、どうやってビーガン（絶食も同様）のチーズケーキを作ることができるのかと思います。そうですね、牛乳から作ったカッテージチーズを豆乳から作ったカッテージチーズ、つまり豆腐に代替します。最も美味しいチーズケーキは、最も柔らかくて繊細な種類の「絹ごし豆腐」から作ります。そして、チョコレートはダークチョコレートを使います。そこには牛乳や他の動物製品は含まれていません。

豆腐の精進グレーズドチーズステック

チェリー入りの精進料理の水餃子は、一時的に動物性食品を避けている人や、そもそも動物性食品を摂取しない人のどちらにも気に入ってもらえるでしょう。一部の人は、手作りのこの料理を作るのには時間がかかって難しいと言うかもしれません。お店でチェリーの水餃子を買ってくださいと言われるかもしれませんが、良いものを見つけるのは可能です。ただし、私たちは確信しています。第一に、手作りは間違いなく美味しいし、第二に、自宅で作るのは全然難しくありません。生地は簡単で、具材の準備も5分でできます！検証済みのチェリー入り精進料理の水餃子のレシピを添付します！

さくらんぼの精進ワレンヌキ

そばとキノコのロールキャベツは、ベジタリアンや断食中の人、さらには肉愛好家にもきっと気に入ってもらえる、ボリュームがあり非常に美味しい料理です。詰め物をさらに香り高く作るために、キノコを加えることができます。これには、マッシュルーム、エリンギ、ポートベロ、さらには乾燥または冷凍の森林きのこも使用できます。これらはすべて、そばとキャベツと非常に相性が良いです。また、スパイスも忘れないようにしましょう。スモークパプリカ、キャラウェイシード、乾燥タイム、新鮮な黒コショウなどが良いです。時々、そばのロールキャベツに細かく刻んだプルーンを加えることもありますが、これが料理に鮮やかなフルーティーな風味を与えます。

そばとキノコを使った精進ロールキャベツ

私たちの精進ソリャンカはスープではなく、素晴らしいセカンドディッシュや鶏肉や肉に理想的なおかずです。料理は簡単で迅速に、手頃な材料で作られます。このソリャンカの主な材料の一つはマッシュルームです。マッシュルームが新鮮でしっかりしているほど、料理の食感は良くなります。また、缶詰のすりつぶしたトマトも含まれていますが、夏には皮付きまたは皮無しの細かく刻んだ良い地面のトマトに置き換えることができます。それらを使うことで、精進ソリャンカの味がさらに豊かで鮮やかになります。