ライス入りの精進ゴルブツィ

材料を全て用意してください。キャベツの外側の葉を取り除きます。大きな鍋（キャベツの頭全体が入るもの）に水を沸かし、塩を加えます。

沸騰したお湯にキャベツを入れます。キャベツの頭が色を変えて開き始めたら、それを取り出し、根元の葉を慎重に切り取り、剥がします。それから再び沸騰したお湯に入れ、しばらくしてから第二の層を剥がします。この作業を繰り返します。最も小さな葉は必要ありません。

お米を透明な水になるまで水を替えながら洗ってください。鍋に800mlの水を注ぎ、沸騰させます。少し塩を加えます。お米を入れ、かき混ぜて弱火で15分間煮ます。ざるにあけます。お米を流水で洗ってください。

ロールキャベツのために野菜を用意してください。玉ねぎを細かく刻みます。人参の皮を剥き、粗くおろします。ピーマンの種と仕切りを取り除き、小さなサイコロ状に切ります。セロリを薄くスライスします。

フライパンにひまわり油を温めます。すべての準備された野菜を加えます。かき混ぜながら中火で5分間炒めます。トマトを角切りにし、にんにくとハーブを刻んでください。

トマトと一緒に焼き野菜のフライパンに加える。さらに3分間炒める。野菜にご飯を加え、火から下ろす。塩とコショウで味を調える。混ぜ合わせる。

できた具材をキャベツの葉に広げて包みます。ロールキャベツを鍋に並べます。サツベリソースを少量の温水で薄めて、より液体状にします。アジカを加えて混ぜます。少し塩を加えます。

ロールキャベツにソースを注ぎ、鍋に入れてください。火にかけて沸騰させます。蓋をして中火で約25分間ソースでロールキャベツを調理します。