鶏ラーメンスープ

自宅で鶏のスープを作る方法は？ まず、スープのすべての材料を準備してください。冷凍の鶏肉を使用する場合は、事前に冷凍庫から取り出し、解凍してください。今回は、1人分の計算で小さな鶏もも肉を2本使用しました。卵を洗い、固ゆでにして皮をむいてください。

鶏肉を洗い、残りの羽毛があれば取り除きます。肉を鍋に入れ、冷水を注ぎ、コンロに置きます。強火で沸騰させます。

この時間にんじん、玉ねぎ、にんにくの皮をむいてください。野菜を洗ってください。

鍋にできた泡を注意深く取り除いてください。にんじんと玉ねぎをブイヨンに入れ、火を中火に下げます。半開きの蓋の下で鶏肉を完全に調理するまで煮ます。私の場合は、これに約30-35分かかりました。

調理済みの肉を鍋から取り出し、スープを濾します。 少し冷ました鶏肉を小さく切ります。

鶏のスープに醤油を注ぎ、刻んだニンニク、香りの良いコショウ、ジンジャーパウダー、チリペッパーを加えます。混ぜて、塩味を確かめます。必要に応じて塩を足し、味を調整してください。鍋をコンロに置き、弱火で温めておきましょう。

麺を別の鍋で茹でてください。

深い皿を用意してください。写真のように、茹でた麺を端に寄せて盛り付けてください。

鶏肉のかけらをもう一方の半分に置いてください。

ゆで卵を半分に切って皿に盛ります。この段階で、豆の新芽を加えることができます。私はアジアのスープ用にマリネした野菜を使いました。

熱いスープを注いでください。

ごまの種とみじん切りのネギをふりかけます。

自家製の鶏ラーメンスープができました。どうぞ召し上がれ！