缶詰肉入りボルシチ

準備から始めましょう。缶詰のシチューを開け、キャベツの一番外側の葉を取り除き、キャベツの頭をよく洗います。ジャガイモ、ビーツ、ニンジンは皮をむいて洗います。玉ねぎとニンニクの皮を取り除きます。新鮮なハーブを洗い、水気を切ります。

ジャガイモを棒状に切り、沸騰したお湯で茹でます。その間に、キャベツと玉ねぎを細かく千切りにします。残りの野菜は粗いおろし金ですりおろします。

玉ねぎと人参をフライパンで柔らかくなるまで炒めます。その後、ビーツとトマトペーストを加えます。砂糖を入れ、よく混ぜて1分ほど加熱します。鍋からブイヨンを約半分カップ注ぎ入れ、再度混ぜ、蓋をして弱火で15分煮込みます。

ジャガイモがほぼ煮えたら、鍋にキャベツとローリエを加えます。火を強めます。スープが沸騰したら、コンビーフと炒めた具材を入れます。塩とコショウで味を調えます。さらに5分煮ます。その間に、ハーブを刻んでスープに加えます。鍋を火から下ろし、ボルシチを蓋をしてテーブルの上で約15分間休ませて、味がなじむようにします。

香り高いボルシチを皿に盛り付け、まろやかなサワークリームとライ麦パンのスライスを添えてお召し上がりください。どうぞ召し上がれ！