自家製ボルシチ

まず、自家製ボルシチに必要な材料をすべて準備します。卵を固ゆでにします。鍋に入れ、冷水を注ぎ、沸騰させます。正確に10分間茹でてから、流水で冷やし、慎重に殻をむきます。

ビーツをよく洗い、皮をむいて細い千切りにするか、粗いおろし金ですりおろします。トマトに十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に1分間浸します。その後、トマトをすくい網で取り出し、皮をむき、果肉をブレンダーで滑らかになるまで粉砕します。

準備したビーツと刻んだトマトを鍋に入れます。水200mlを加えて中火で煮込み、残りの水を徐々に加えながら40分間煮ます。鍋を火から下ろし、中身が完全に冷めるまで待ちます。

きゅうり、大根、青ネギ、ディルを洗い、水気をよく切ります。大根ときゅうりは細切りにします。青ネギとディルは細かく刻みます。

卵白を細かく刻みます。冷ましたビーツとトマトの混合物に、刻んだ卵白、キュウリ、ラディッシュ、青ネギ、ディルを加えます。よく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。自家製ボルシチを、香り高いサワークリームと卵黄のソースを添えて食卓に出してください。