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準備時間
30 分
調理時間
1 時間 30 分
人分
8
難易度
カテゴリー
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このレシピについて
玉ねぎとかぼちゃのマンティは、肉を食べない人だけでなく、洗練されたグルメにもぴったりの一品です。薄い生地で包まれた食欲をそそるマンティは、芳香なスパイスで調味されたジューシーな野菜のフィリングで満たされています。この料理を特にジューシーにするには、玉ねぎとかぼちゃの正しい比率を守る必要があります――通常、かぼちゃ100gあたり中くらいのサイズの玉ねぎ1個を使用します。細かく角切りにした玉ねぎは、汁が出るように軽く手で揉みます。かぼちゃは大きめのおろし器でおろすか、玉ねぎと同じように角切りにします。フィリングには必ずスパイスを加えます。乾燥ニンニク、ナツメグ、唐辛子、クミン、コリアンダーがぴったりです。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：12
人分:
カボチャ - 700 g
タマネギ - 3 個
バター - 200 g
ホットチリ - 0.3 小さじ
クミンの種 - ½ 小さじ
塩 - お好みで
挽いた黒コショウ - お好みで
小麦粉 - 600 g
水 - 200 ml
塩 - ½ 小さじ
サワークリーム - お好みで
無塩バター 82.5% - お好みで
栄養成分
人分:
🥓
脂質
279г
🍚
炭水化物
519г
🥩
タンパク質
98г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
大きなボウルに小麦粉をふるいにかけ、塩を加え、冷水を注ぎます。弾力のある生地をこねます。作業台に小麦粉をふり、生地を置きます。手で5分間こねた後、ボール状にし、ボウルに戻して食品用ラップで覆います。生地を30〜60分間温かい場所で発酵させます。
ステップ2
皮をむいて種を取ったかぼちゃを粗おろし器でおろします。塩を振って10分ほど置きます。玉ねぎを小さな角切りにして、汁が出るまで手で軽く揉みます。
ステップ3
乳棒でゼラを砕くか、包丁の平らな側面でボードの上で押しつぶします。ボウルにすりおろしたかぼちゃと玉ねぎを合わせ、ゼラ、黒コショウ、唐辛子で味を調えます。ヘラでしっかりと具材を混ぜ合わせてください。
ステップ4
作業台に小麦粉をふりかけてください。ボウルから生地を取り出して、厚さ2-2.5mmの大きなシートに伸ばします。生地を一辺8-9cmの四角形に切り分けます。
ステップ5
冷たいバターを角切りにします。生地のそれぞれの四角の中央に、大さじ1杯のカボチャのフィリングとバターの角切りを1個ずつ置きます。生地の端を上に持ち上げ、マントの上部をねじってスパイラル状にします。
ステップ6
マント蒸し器の層にバターを塗り、餃子をゆったりと並べます。マント蒸し器の鍋に水を沸騰させてから、層を設置し蓋をします。餃子を25分間調理します。皿に並べたらすぐにバターを塗ります。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください