三層のミルクゼリー

小さな鍋にゼラチンを入れ、150mlの冷ました沸騰水を注ぎ、作業台の上に20～30分間置きます。その間にゼラチンが膨張するはずです。

ゼラチンを入れた鍋を中火にかけ、2～3分間、泡立て器でかき混ぜながら加熱します。ゼラチンの混合物を沸騰させず、全てのゼラチンの粒が溶けるまで加熱します。火からおろします。

フルーツゼリーのベースを作ってください。小さなソースパンに冷凍さくらんぼを入れ、砂糖を40g加え、冷水120mlを注ぎ、強火で沸騰させます。火を中火に弱めて5〜7分煮ます。

さくらんぼに2杯の準備したゼラチンを加え、絶えずかき混ぜながら20〜30秒間煮ます。鍋を火から下ろし、ベリーの質量を少し冷まします。さくらんぼの層は私たちのデザートの最初の層になります。

ガラスのコップにチェリーミックスを分けて入れ、常温まで冷まし、冷蔵庫に入れます。カップは、ベリーゼリーが固まるまで、約30分間、冷蔵庫に入れておく必要があります。

600mlの牛乳を沸騰させます。60gの砂糖と残りのゼラチンの3分の2を加え、火から下ろします。よく混ぜて室温まで冷まします。

冷蔵庫から固まったチェリーの層が入ったグラスを取り出し、その上にミルクの混合物を注ぎます。グラスを冷蔵庫に戻し、再び固まるまで放置します。このプロセスにはさらに30分かかります。

上層のためにココアジェルを準備しましょう。残りの牛乳にココアパウダーと砂糖20gを加え、泡立て器で混ぜて、牛乳にココアの塊が残らないようにします。強火で沸騰させ、すぐに火から下ろします。

カカオ入りの牛乳に残りのゼラチンを加え、よく混ぜ合わせます。液体を室温まで冷まします。固まったゼリーの入ったグラスを取り出し、準備したカカオを注ぎます。

三層のゼリーが入ったグラスを冷蔵庫に戻し、完全に固まるようにします。ゼリーは冷蔵庫で少なくとも2時間は最適に保つか、テーブルに出すまで冷やしておきます。

ホイップクリームでゼリーを飾ります。冷たいクリームと粉砂糖を混ぜ、ミキサーでしっかりとした泡になるまで泡立てます。星形のノズルをつけた絞り袋にクリームを入れ、ゼリーの入った各グラスを飾ります。