ベリーを使った精進料理のパイ

すべての材料をベジタリアンのベリーパイのために準備しましょう。ルイボスティーをカップに入れ、200mlの沸騰したお湯を注ぎ、5分間放置して抽出し、こします。室温まで冷やします。

ボウルを取り、ルイボスティーを注ぎ、同じボウルに砂糖と蜂蜜を加え、すべてが完全に水に溶けるまでよく混ぜます。次に、ベーキングパウダーを加えて再度混ぜます。気泡が現れるはずです。

小麦粉をふるいを使って2回ふるいにかけて、酸素を取り込むようにします。少しずつ加えて、各部分をよく混ぜた後に甘い茶の混合物に加え、均質な生地を作ります。

ベリーをきれいな流れる水でしっかりと洗い、選り分けて、傷んだものを取り除いてください。ザルにあげてから、タオルの上に並べて乾かします。

油を使わずに乾いたフライパンを温め、ナッツを入れてキツネ色になるまで炒ります。冷ました後、必要に応じて細かく刻みます。クルミ、ヘーゼルナッツ、またはミックスナッツを使用できます。

レーズンに熱湯をかけて15分間置き、少し膨らませます。 その後、ざるにあげて水を切ります。 それから、タオルの上に広げてよく乾かしてください。

ベリー、レーズン、ナッツを生地に入れ、全体に均等に広がるように下から上へ混ぜ合わせます。 ベリーを傷つけないように注意してください。

オーブンを180℃に予熱します。直径20-22cmのベーキングフォームには、植物油を塗るかベーキングペーパーを敷いてください。

生地を準備した型に流し入れ、平らにします。オーブンの種類によりますが、およそ45〜55分焼いてください。焼き加減は木製の串を使って確認できます - 串が乾いた状態で出てくるはずです。

型で15分間冷ましてから取り出し、ラックに移してください。ホットドリンク（お茶、コーヒー、ココア）と一緒にお召し上がりください。お好みでベリーや粉砂糖で飾り付けてください。