りんごとプラムのフワフワパイ

1. 温かい牛乳に砂糖と酵母を加えます。混ぜて5分間置いておきます。小麦粉と塩を混ぜます。小麦粉に牛乳の混合物を加えます。すべてをスプーンで混ぜます。柔らかいバターを加えて、スプーンでよく混ぜます。湿ったタオルで覆い、暖かい場所に2時間置きます。生地は倍に膨らむはずです。

2. 具材：皮をむいたプラムとリンゴを細かいサイコロ状に切ります。ソテーパンで小さじ1のバターを溶かし、フルーツと砂糖を加えます（フルーツの甘さに応じて砂糖を調整してください）。液体が完全に蒸発するまで弱火で調理します。私の場合は30分かかりました。シナモンを加えても良いです。

3. 生地を少しこねて10等分に分けます。各部分をボール状に成形し、伸ばして、フィリング（大さじ2）を入れ、端を密閉します。ベーキングペーパーの上に置きます。暖かい場所で1時間発酵させます。その後、卵黄と大さじ1の牛乳で塗布します。180度で20-25分間、黄金色になるまで焼きます。