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準備時間
6 時間
調理時間
1 時間
人分
30
難易度
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このレシピについて
白ワインで作る洋梨の琥珀ジャムは、多くの人に愛されている洋梨ジャムのデリケートなバリエーションです。白ワインはピリッとした風味を与えますが、レシピでは洋梨ほどには厳しい要求はありません。ワインはドライでもセミスイートでも構いませんが、洋梨は必ずジューシーでしっかりした固さのものを使い、少し未熟なものが適しています。熟した柔らかい洋梨はこのジャムには向きません。煮る過程で崩れてしまうからです。私たちは丸ごとのスライスを保つことが重要です。琥珀色の透明なシロップに浮かぶスライスがどれだけ美しいか、ぜひ想像してみてください！
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：3
人分:
ドライ梨 - 1 kg
砂糖 - 600 g
白ワイン ドライ - 250 ml
栄養成分
人分:
🥓
脂質
6г
🍚
炭水化物
1226г
🥩
タンパク質
23г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
梨を洗って、乾かし、四等分に切ります—こうすれば、果柄を取り除き、種の箱を切り取るのが簡単です。梨を約5mmの厚さに薄くスライスします。
ステップ2
梨のスライスに砂糖をかけ、数時間置きます。果汁が出て砂糖が溶けるようにします。その間に、梨のスライスを数回ヘラで混ぜます。
ステップ3
鍋に梨のシロップを注ぎ、ジャムを煮る準備をします。ワインを加え、混合物を沸騰させます。沸騰したシロップに梨のスライスを入れ、丁寧に混ぜ、再び沸騰するのを待ってから火を最小限に抑えます。
ステップ4
ワインシロップでナシを泡を取りながら5分間煮ます。木製のスパチュラを使って端から中央へかき混ぜます。コンロの火を消し、ジャムを完全に冷ます – 一晩置いておくといいでしょう。
ステップ5
再び梨のジャムを沸騰させ、5分間煮て、再び冷まします。美しい琥珀色になるまで、もう一度または二度煮てください。琥珀色の梨のジャムを滅菌した瓶に詰め、蓋をして冬まで保存します。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください