手作りフィッシュバーガー

大さじ1.5杯の塩を1リットルの水に溶かし、塩水を作ります。魚の切り身が丸ごとの場合は、慎重に4等分に切り分けます。魚を塩水に1時間浸します。その後、余分な水分を取り除くために魚をペーパータオルで丁寧に拭き、黒胡椒を振ります。

深いボウルで卵をフォークで溶きほぐします。小麦粉は広い平らな皿に、コーンミールは別の皿に入れます。揚げ物油を適切な温度に熱します。

魚の各切れ端に、まず小麦粉をまぶし、次に卵にくぐらせ、最後にコーンミールをしっかりとつけます。衣をつけた魚はすぐに熱い油に入れ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。穴あきお玉で魚を取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルを敷いた皿に移します。

乾いたきれいなフライパンを熱します。ハンバーガーバンズを縦半分に切り、切り口を下にしてフライパンで軽く焼き色がつくまで炒め、カリッとさせます。

バンズの下半分に新鮮なルッコラを少量のせます。その上に、調理したソースをたっぷりとかけます。

ソースの上に、ソテーした魚のフィレを丁寧に置きます。赤玉ねぎを薄い輪切りにして、魚の上に均等に散らします。その上から残りのルッコラを散らし、バンズの上部をかぶせて、完璧なフィッシュバーガーを完成させます。

手作りのフィッシュバーガーは、揚げたてのフライドポテトと冷たいお飲み物と一緒に、ぜひ出来立てをお召し上がりください。最高の組み合わせです！