きのこカツ

必要な材料と調理器具をすべて準備します。きのこをよく洗い、玉ねぎの皮をむきます。セモリナ粉を大さじ1杯の冷水に浸して膨らませます。鶏卵を洗います。きのこを茹でるための小さな鍋、刻むためのひき肉器、カツレツを揚げるためのフライパンを用意します。パン粉を平らな皿に出しておくと便利です。

鍋に水1リットルを入れ、沸騰させます。沸騰したお湯にマッシュルームをそっと入れ、20分間煮ます。煮た後、注意深くスープを切り、キノコを完全に冷まします。

きのこが冷める間に、玉ねぎをみじん切りにします。フライパンに植物油小さじ2を熱し、玉ねぎを弱火で2〜3分、柔らかく透明になるまで炒めます。

茹でたキノコをひき肉器に通します。細かく刻んだキノコと炒めた玉ねぎ、ふやかしたセモリナ粉を混ぜ合わせます。できたひき肉に卵を割り入れ、お好みでコショウと塩を加えます。すべての材料が均一になるまでよく混ぜます。

きのこ生地を丸めるか、お好みの形のパティにして、パン粉をしっかりとまぶします。残りの植物油をフライパンで熱し、中火で両面に食欲をそそるしっかりとした茶色の皮ができるまでパティを焼きます。

出来上がったきのこカツは、まろやかなクリームソースや軽いサワークリームをかけてお召し上がりください。そうすることで、料理に完璧な風味と香りが加わります。