ニシンと玉ねぎのロール

材料を準備します。玉ねぎは丁寧に洗って皮をむき、鶏卵は洗い、小麦粉は細かいふるいにかけてふんわりさせます。

牛乳、鶏卵、塩、砂糖をミキサーで均一になるまで泡立てます。ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加えながら、なめらかなクレープ生地を作ります。最後に植物油を加えてよく混ぜ、生地がなめらかでダマにならないようにします。

フライパンを熱し、生地を均等に広げながら薄いパンケーキを焼きます。中火で片面1〜2分、きつね色になるまで焼いてください。

ニシンのフィレ、玉ねぎ、新鮮なディルを細かく刻みます。刻んだ玉ねぎに熱湯を注ぎ、5分間浸してから水を切ります。ボウルに準備した魚、玉ねぎ、ディルを混ぜ合わせ、風味豊かな具材を作ります。

各パンケーキにサワークリームを薄く塗ります。調理済みの具材をパンケーキに均等に広げ、丁寧にしっかりと巻きます。出来上がったロールは、提供する前に最低1時間冷蔵庫に入れて、十分に冷やし、味がなじむようにします。

提供する前に、冷やしたロールを一口大に切ります。それらを皿に美しく盛り付け、見た目と味を完成させるために上からオリーブで飾ります。