海老のクリームパスタ

準備から始めましょう。エビを解凍し、トマトとパセリを丁寧に洗ってペーパータオルで水気を拭き取ります。玉ねぎとニンニクは皮をむきます。パスタ用の鍋とソース用の深いフライパンを用意してください。

鍋に水を入れて火にかけ、塩を加えて沸騰させます。フェットチーネを沸騰したお湯に入れ、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。その後、パスタをザルにあげます。

玉ねぎをみじん切りにし、にんにくはプレスして潰します。深めのフライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを5〜7分間、時々かき混ぜながら、きつね色になり香りが立つまで炒めます。

トマトを小さく切ります。それを炒めた玉ねぎとニンニクと一緒にフライパンに入れます。ウォッカと生クリームを注ぎ、レモンの皮を加えます。すべての材料が均一に混ざるように、よくかき混ぜます。

ソースを弱火で5分ほど煮込み、とろみがつき、香りが混ざり合うようにします。その後、エビをフライパンに加えます。塩とコショウで味を調え、優しく混ぜ合わせます。

茹でたパスタをソースとエビの入ったフライパンに入れ、よく混ぜて2〜3分火にかけ、パスタにソースを吸わせます。パセリを細かく刻んで料理に加えます。もう一度混ぜてからフライパンを火から下ろします。

香り豊かなクリーミーなエビパスタは、調理後すぐにお召し上がりください。美しく盛り付け、風味をさらに引き立てるために、各皿を新鮮なミニトマトのくし切りで飾り付けてください。