きのこのクレープ包み

まず、小麦粉をふるって空気を入れます。きのこや青ネギはよく洗って水気を切ってください。玉ねぎは皮をむきます。

ボウルに牛乳、卵、植物油を入れます。塩小さじ0.25を加えて、フォークか泡立て器で軽く混ぜます。

フライパンを熱し、生地を薄く均等に広げてパンケーキを焼きます。片面2〜3分ずつ、きつね色になるまで焼いてください。

きのこを細かく刻みます。玉ねぎをみじん切りにします。

クレープをまな板に置きます。中央にキノコのフィリングを大さじ1〜2杯乗せます。

生地の端を具材の上で寄せ集めます。青ネギの葉を一本取り、それで生地を縛ります。この手順を全ての材料で繰り返し、出来上がった巾着を盛り付け皿に並べます。

きのこの巾着は、温かくても冷たくても美味しくいただけます。お好みで、電子レンジで温めてください。ミニトマトを添えて、サワークリームと一緒にお召し上がりください。

牛乳と卵の混合物に小麦粉を少しずつ加え、ダマにならないよう常に混ぜます。均一な液状の生地になるはずです。これを室温で15分間休ませてグルテンを発達させます。これにより、パンケーキがより弾力性のあるものになり、破れるのを防ぐことができます。