ポテトケーキ

ケーキを組み立てるには、焼いたビスケット200gとカスタードクリーム（パティシエール）200gが必要です。ビスケットは細かく砕いてください。チョコレートを溶かします。別に、バターとクリームを泡立て器でふわふわになるまで泡立てます。

次に、準備した材料をすべて混ぜ合わせ、へらで低速で均一になるまで注意深く混ぜます。生地を90gずつに分け、冷やしてから、各部分から「ポテト」の形をしたケーキを作ります。ケーキを約2時間冷凍して、形をしっかりと保つようにします。

解凍後、ケーキにアイシングをかけます。飾り付けには、ダークチョコレートを霧吹きで小さな点を描き、仕上げにココアパウダーを軽く振りかけます。

つややかなグレーズを作るには、すべての材料を湯煎にかけるか、電子レンジで加熱し、均一になるまで絶えずかき混ぜながら溶かします。

なめらかなカスタードクリームを作るには、砂糖と小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせます。次に、この混合物を卵黄に注意深く加え、よく混ぜます。牛乳とバニラを沸騰させ、卵黄の混合物に細い流れで絶えずかき混ぜながら注ぎます。得られた混合物を濾し、弱火で絶えず泡立て器でかき混ぜながら、とろみがつくまで（約5〜7分）煮詰めます。火から下ろし、バターを加えてもう一度よく混ぜます。クリームの表面に触れるようにラップで覆い、完全に冷まします。