冷製きゅうりとアボカドのスープ

きゅうり、アボカド、ライムをよく洗います。唐辛子から種と隔壁を取り除きます。ハーブを洗い、タオルで丁寧に水気を拭き取ります。ニンニクの皮をむきます。次の作業のためにブレンダーを準備します。

きゅうりをきれいなさいの目切りにします。唐辛子は大きめの輪切りにします。切った野菜をブレンダーの容器に入れます。

アボカドを半分に切り、種を取り除きます。皮を慎重に剥がし、果肉を大きく切ります。アボカドのピースを他の材料と一緒にブレンダーに入れます。

新鮮なハーブとニンニクを粗く刻みます。それらをブレンダーの他の材料に加えます。すべてが滑らかなピューレになるまでブレンドします。

細目のおろし金でライムの皮をすりおろします。ライム半分から果汁を絞ります。果汁と皮をミキサーに入れます。塩と砂糖を加えます。すべての材料をよく混ぜ合わせます。

コショウを加えてください。ヨーグルトを注ぎ、再びブレンダーで塊が完全になくなるまで徹底的に混ぜます。出来上がったスープを冷蔵庫に1時間入れて冷まします。

その間に、マスを細かく角切りにします。温めたフライパンに油をひき、魚を加えて、かき混ぜながら5分間火が通るまで炒めます。塩、コショウで味を調え、残りのライム半分を絞って魚にかけます。混ぜ合わせて火から下ろします。冷やしたスープを個別の皿に注ぎ、その上に少量の炒めたマスをのせます。

チャイブは粗く刻み、スープを出す直前に散らします。食感と風味を加えるために、カボチャの種を添えてください。