フライパンでひき肉とキノコ

すべての材料を準備します。キノコはよく洗い、水気を切ります。乾燥キノコを使用する場合は、事前に水に浸して茹でておきます。玉ねぎの皮をむきます。肉が冷凍されている場合は、完全に解凍させてください。

牛肉の肩肉から筋と膜を丁寧に取り除き、焼いた後も肉が柔らかくなるようにします。フィレ肉をミンチ機に入れやすい中くらいの大きさに切ります。豚の首肉から余分な脂肪を切り落とし、牛肉と同様に切ります。

準備した肉片を豚肉と牛肉を交互にしながらミンサーに通します。よりきめ細かいひき肉にするには、目の細かいプレートを使用してください。粗挽きがお好みの場合は、目の粗いアタッチメントを選んでください。

キノコは薄切りにします。炒めると量が減るので、細かくしすぎないように注意してください。玉ねぎはみじん切りにします。

フライパンに植物油を熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで絶えずかき混ぜながら炒めます。これは約1〜2分かかります。

炒めた玉ねぎにキノコを加え、よく混ぜて、キノコから水分が出始めるまでさらに3〜5分調理を続けてください。

キノコから水分が出て色が変わったら、ひき肉を加えてよく混ぜます。ひき肉の塊を崩しながら、さらに5分間調理します。

料理に塩と好みのスパイスで味付けをします。肉に火が通るまで約10〜15分間炒めます。ひき肉は食欲をそそる黄金色になります。

香り豊かなひき肉とキノコを、新鮮な野菜や柔らかい茹でたジャガイモと一緒にどうぞ。お召し上がりください！