ピーマンの煮込み

準備から始めましょう。ピーマンをよく洗い、ヘタと種を慎重に取り除きます。ニンニクの皮をむいて洗い、新鮮なハーブは水気を切ります。これらの簡単な手順が、料理の完璧な土台となります。

ピーマンは優雅な半月切り、または細い千切りにします。より食欲をそそる彩り豊かな料理にするには、異なる色のピーマンを選ぶと、見た目の魅力が増します。

ニンニクをプレスするか、細かいおろし金ですりおろして刻みます。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でニンニクを1分間炒めて香りを引き出します。

スライスしたピーマンをフライパンに加え、塩コショウで味を調え、よく混ぜ合わせます。フライパンに蓋をして、火を弱火にします。野菜が焦げ付かず、均一に火が通るように、時々かき混ぜながら約40分間煮込みます。

パセリの葉を茎から取り、細かく刻みます。刻んだパセリを小さなボウルに移し、ケッパーを加えます。

オリーブをきれいに輪切りにし、ハーブとケッパーと一緒にボウルに入れ、香りのよいミックスを作ります。

ハーブ、ケッパー、オリーブの香ばしい混合物を、煮込んだピーマンの入ったフライパンに移し、よく混ぜます。蓋をしてさらに1〜2分加熱し、すべての味が調和するまで温めます。

提供する前に、煮込んだピーマンにごまを振りかけ、お好みで新鮮なハーブを添えて、料理を完成させ、風味を加えてください。