Dodaj do planów
Czas przygotowania
5 godz.
Czas gotowania
1 godz.
Porcje
15
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Jeśli uwielbiasz galaretkę z czerwonej porzeczki, ale nigdy nie próbowałeś galaretki z czarnej porzeczki, uwierz mi, będziesz zaskoczony i gastronomicznie oczarowany. Przecież w galaretce z czarnej porzeczki (w przeciwieństwie do czerwonej porzeczki) oprócz smaku jest też aromat. Wyraźny skoncentrowany, doskonały aromat porzeczkowy. A potem staniesz przed trudnym wyborem - którą galaretkę wolisz. A pytanie zostało rozwiązane po prostu - jedno i drugie.
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Porcje:
Czarna porzeczka - 1 kg
Cukier granulowany - 800 g
1
Przygotuj sterylne słoiki o pojemności około 150 ml i pokrywki do nich. Zanim galaretka będzie gotowa, a stanie się to dość szybko, słoiki powinny już znajdować się na stole.
2
Usuń czarną porzeczkę z gałązek i liści. Opłucz na durszlaku pod bieżącą wodą i pozostaw na chwilę do odcieknięcia.
3
Porzeczki włóż do metalowego (nie aluminiowego ani emaliowanego) garnka, w którym będzie się gotować galaretka. Natychmiast dodaj cały cukier i wymieszaj.
4
Zmiksuj czarne porzeczki i cukier w blenderze na puree i umieść na ogniu powyżej średniego poziomu. Doprowadzić do wrzenia, mieszając drewnianą łyżką o długiej rączce.
5
Gotuj galaretkę z czarnej porzeczki na energicznym wrzeniu przez 3 minuty i zdejmij z ognia. Natychmiast przecedź przez sito, kładąc je na drugim rondelku, aby usunąć pestki. Masa będzie już dość gęsta – pektyna już podczas aktywnego gotowania zaczyna działać szybko, a w porzeczkach jest jej dużo.
6
Ponownie postaw rondelek z galaretką na średnim ogniu i doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj przez 2 minuty przy energicznym wrzeniu. Galaretka jest gotowa.
7
Gotową galaretkę z czarnej porzeczki, przygotowaną w domu, przelej do wysterylizowanych słoików. Bez przykrycia pokrywkami całkowicie ostudzić. Deser zacznie żelować niemal natychmiast po nalaniu go do słoiczków. Na powierzchni tworzy się film – oznaka żelowania.
8
Całkowicie wystudzoną galaretkę przykryć sterylnymi, suchymi pokrywkami i umieścić w chłodnym, suchym miejscu.
Porcje:
Tłuszcz
4
Węglowodany
871
Białko
10
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings