Капусняк з грибами

Заздалегідь відварити 100 г квасолі, що займе приблизно 1-1,5 години після закипання. Готовність перевіряємо на смак.

Промийте та почистіть 4 картоплини, наріжте їх кубиками. Покладіть їх у велику каструлю, залийте 2,5 літрами води і варіть 20 хвилин.

Поки вариться картопля, замочуємо 10 г сушених грибів, потім відварюємо їх в окремій каструлі. Доводимо до кипіння, зливаємо воду, вливаємо чисту воду і знову доводимо до кипіння. Додаємо в суп нарізані гриби та квасолю.

Через 5-7 хвилин додаємо в суп 200 г нарізаної білокачанної капусти.

Нарізаємо 1 моркву та 1 цибулину дрібними кубиками, обсмажуємо їх до м'якості. Додаємо 200 г квашеної капусти і тушкуємо разом 5 хвилин.

Додайте обсмажені овочі в суп і варіть все разом ще 5 хвилин.

Подавати гарячим або дати настоятися кілька годин.