PREMIUM
@lekting
Складність: Середня
12 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
3 год. 20 хв.
Час приготування
20 хв.
Порції
12
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Смажені пиріжки з морквою та яйцем – приклад справжньої народної кухні з її мудрим підходом до приготування їжі. У рецепті найпростіші і доступніші продукти, жодних складних технологій, а результат завжди приголомшливий. Не встигнеш з'їсти один пиріжок, а рука сама тягнеться за другим. Найкраще подавати такі смажені пиріжки з запалу із жару з гарячим чаєм — так нашому організму їх легше переварити. І пам'ятайте, що захоплюватися смаженим тестом не варто, знайте міру - двох пиріжків цілком достатньо.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Борошно - 600 гр.
Простокваша 0.1% - 250 мл.
Рослинна олія - 80 мл.
яйце - 2 шт.
Цукор - 3 ст.л
Сухі дріжджі - 6 гр.
Сіль - 1 ч.л
Рослинна олія для смаження - за смаком
Морква - 600 гр.
Яйця - 4 шт.
Цибуля ріпчаста - 3 шт.
Рослинна олія - 3 ст.л
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
229г
🍚
Вуглеводи
519г
🥩
Білки
131г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте тісто. Налийте кисле молоко в миску і додайте 100 мл окропу, перемішайте - суміш повинна вийти теплою. Додайте яйця, цукор та сіль, розмішайте, щоб цукор розчинився. Потім влийте олію.
Крок 2
Всипте в миску з рідкою сумішшю борошно та сухі дріжджі та замісіть тісто. Вимішуйте 5 хвилин|мінути|, поки|доки| тісто не почне відлипати від рук. Підкатайте тісто в кулю і перекладіть у миску, змащену олією. Затягніть миску харчовою плівкою і залиште тісто в теплому місці на 1,5 год.
Крок 3
Перекладіть тісто на робочу поверхню, присипану мукою|борошном|, і ретельно вимісіть, відбиваючи і складаючи. Воно має стати еластичним, що не липне до рук. Поверніть у каструлю та накрийте рушником. Поставте у тепле місце на 1,5 години.
Крок 4
Моркву очистіть та натріть на великій тертці. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Розігрійте в сотейнику олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору, 6-7 хв. Додайте моркву та смажте на середньому вогні, часто помішуючи, 8-10 хв., До готовності.
Крок 5
Яйця покладіть у ковшок, залийте холодною водою і відваріть круто, 5 хв. Обдайте холодною водою і остудіть. Очистіть яйця від шкаралупи та дрібно наріжте. Змішайте яйця з морквою та цибулею, посоліть начинку.
Крок 6
Покладіть тісто на присипану мукою|борошном| робочу поверхню і розкачайте в пласт товщиною 5 мм. Формочкою або склянкою виріжте кухлі діаметром 8-10 см. Розкладіть на заготовки пиріжків морквяну начинку.
Крок 7
Піднімаючи краї тіста над начинкою, міцно защипніть пиріжки. Прикрийте рушником і залиште на 15 хвилин|мінути| для вистоювання. У цей час поставте на вогонь велику глибоку сковороду і налийте в неї олію шаром щонайменше 4 див.
Крок 8
Порціями опускайте в гарячу олію пиріжки з морквою та яйцем і смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Шумівкою акуратно перекладайте готові пиріжки на тарілку, застелену паперовими рушниками.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково